猪肉不红烧怎样让肉上色？
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
扩展资料：
如何让红烧肉更加美味
1、先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。
2、放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。
3、再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时，放冰糖，不停翻炒。等冰糖炒化了，再略炒几分钟，用酱油上了色就可放水炖了。
红烧小猪肉家常做法？
猪手一个切块洗净，准备配料（姜4-5片、一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗，如果沙仁、草豆蔻没有就不放，也可放一两样自己喜欢的复合调料）；手把手教你红烧猪肉的做法，简单好吃，一点也不油腻！
第2步、洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干；
第3步、不粘锅加入稍多的油，油温中等（微微冒烟），锅盖压缝倒入猪手，由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面；
猪仔肉800克
辅料
植物油一勺盐适量料酒一勺生抽一勺老抽一勺大料适量姜适量花椒适量圆葱适量花椒油适量
步骤1
猪仔肉清洗干净切块，锅放凉水，将肉焯水捞出沥干。
步骤2
起锅先放圆葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，洋葱，姜，蒜，料酒调味料，加适量的水，小火慢炖肉。
步骤3
小火约炖30分钟左右肉皮软，大火收汁出锅
食材：
1. 猪五花肉500克
2. 生抽酱油2汤匙
3. 老抽酱油1汤匙
4. 细砂糖1汤匙
5. 料酒2汤匙
6. 生姜3片
7. 大蒜3瓣
8. 八角1颗
1. 仔猪肉冷水下锅煮沸捞出清洗切块。
2. 配料备用。
3. 锅中倒入少许油倒入猪肉煸炒。
5. 加入辣椒大蒜生姜。
6. 加入老抽翻炒均匀。
7. 加入热水白糖盐盖锅煮熟。
8. 收汁。
10. 装盘。
1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；
3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；
5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。
红烧方块五花肉最好吃的做法？
1.将五花肉切方块,冷水下锅,加入姜片,料酒,煮出血沫后捞出洗净,控水后备用
2.锅中烧油,加入冰糖炒出枣红色,再放入五花肉炒至上色,再放入啤酒和清水
3.再放入酱油和生抽,八角,香叶,干辣椒,盐,鸡精,炖肉料包,大火烧开
4.大火烧开后,转小火炖至软烂,再捞出料渣,大火收汁,即可开吃啦
1.先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。
2.放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。
3.再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时，放冰糖，不停翻炒。
4.等冰糖炒化了，再略炒几分钟，用酱油上了色就可放水炖了。
5.最少炖1个小时，肉炖得越烂越好吃。我做的炖肉，连一点肥肉都不沾的女儿，也夸赞不腻。
