戚风蛋糕做好以后放点蜂蜜栗子可以吗?如何做?
你好,很高兴回答你的问题,希望我的回答对你有所帮助。
可以的,把蒸熟的栗子放在蛋糕上,再在微波炉内打30秒,完了拿出来再放上蜂蜜 但是我觉得这样做的口感不加,建议按照以下方法来做,
取栗子蒸熟捣碎成粉末状,在取鸡蛋,牛奶,油,倒入大碗,搅拌均匀。加入一半板栗粉末和蜂蜜,搅拌均匀。倒入剩下的栗子蓉,拌匀。加入葡萄干和小苏打,泡打粉,装入纸杯中,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
哇哦~这个问题有点意思,戚风蛋糕做好了以后想加蜂蜜栗子,蜂蜜栗子奶油蛋糕试试吧,香甜可口,层次丰富。戚风不塌陷不开裂的配方一起送给你[呲牙]
🟡蜂蜜梨子奶油
淡奶油300g,细砂糖21g,蜂蜜梨子蓉20g(可以将蜂蜜栗子粘成蓉)5g
1️⃣淡奶油冷藏4小时以上,加糖、可可粉中档打法,能看见大气泡,打发至气泡逐渐消失
2️⃣转高速,奶油与空气充分融合,体积开始膨胀,当奶油开始变得粘稠,提起打蛋器有低落的纹路,像浓稠的酸奶
3️⃣转低速打发至8成发,有清晰纹路,提起打蛋器有小小弯勾,这个状态就可以抹面啦~抹面之前加入栗子碎,低速搅拌均匀。
4️⃣转中速打发至9成发,奶油不流动,阻力大,而且纹路清晰,塑形效果好,这个状态就可以裱花啦~也是裱花之前加入蜂蜜梨子碎哦
5️⃣抹面,将蜂蜜栗子奶油抹在你已经做好的蛋糕胚上就可以啦,裱上自己喜欢的图案,撒上栗子碎,一个香甜美味的蜂蜜栗子蛋糕就做好啦[赞]
🍰戚风蛋糕
1️⃣40g纯牛奶,25g白砂糖,40g食用油用打蛋器搅拌至砂糖融化,牛奶和食用油充分融合,呈乳白色,完成乳化。
8寸蜂蜜小面包做法?
蜂蜜面包(8寸戚风蛋糕模具)的做法
材料
蜂蜜(中种) 60克
水(中种) 100克
酵母(中种) 2克
主面
高粉 100克
鸡蛋 1个(小)
盐 4克
做蛋糕可以用蜂蜜代替糖吗?
学然可以的。
蜂蜜和白砂糖的区别,我想,应该是营养上,而且,用蜂蜜做出来的蛋糕,带有蜂蜜特有的香味,白砂糖是不具有的,要靠香精来补充。
下面,让我来介绍一款蜂蜜蛋糕吧。
原料
鸡蛋500克,约8只。蜂蜜300克,我使用的是罐装蜂蜜,甜度有时不同,太甜时,需要减少一些,不甜的话,那就多加上一些吧。低筋面粉250克。黄油50克。
做法
1、 鸡蛋去壳,倒进盆子里。
2、 加进蜂蜜。
3、 用打蛋机把蛋浆打发,至八成,即比原来膨大约三倍吧。
4、 把低筋面粉过筛,分数次、约四次吧,加进蛋浆里,每加一次,都必须拌匀,才可加进下一次,直至加完,蛋浆和面粉也完全融合。
不能一概而论,要具体看你做哪种蛋糕。
如果是打发蛋白起膨胀作用的蛋糕,比如戚风蛋糕,加入蛋白中的细砂糖是不能代替的,因为这里的糖不止是调味作用,还会通过打发过程的摩擦,把空气带入蛋白中,起到帮助打发蛋白和支撑蛋白组织的作用。蜂蜜的比重不但比糖大,而且含水量高于细砂糖,这个特点决定了它在这里取代不了糖。
如果是加了膨松剂,如泡打粉之类,遇热膨胀的添加剂的蛋糕,蜂蜜是可以代替糖来调味的,但是加热后的蜂蜜甜味有限,加热过度还会有焦味儿,而且营养成分遇高温大多都损失了,所以并不推荐把蜂蜜加热食用。