肥肠炒面面怎么做好吃?
原料:肥肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油。
第1步、熟肥肠切菱形块。
第3步、油菜洗净。
主料;肥肠;50g;生菜;5g;面条;50g;辅料;油;适量;盐;适量;生抽;适量;步骤;
1.肥肠洗净,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,捞出凉后切小段;
5.加适量生抽(比平时炒菜多一些);
6.加半碗水,中火烧;
7.烧入味,留点汤,盛出;
9.下面条;
如何做一碗好吃的大肠面?
原料:肥肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油。
做法步骤:
第1步、熟肥肠切菱形块。
第2步、葱切小段,姜切丝,小米辣切片。
第3步、油菜洗净。
第4步、锅中放入适量植物油,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第5步、放入葱姜小米辣翻炒。
第6步、放入肥肠翻炒。
第7步、加入一勺生抽。
第8步、加入一勺料酒。
原料:熟肥肠 (200g)、手擀面 (300g)、鸡汤 (400g)、大葱 1棵、生姜 1棵、 20g
做法:
1、熟肥肠切段后用开水焯烫、生姜切片、大葱白切段、灯笼椒切开口,泡椒切碎。
2、炒锅里放入花椒、桂皮、香叶、八角小火焙干。焙好的香料晾凉后放入蒜臼子或料理机打碎。用力把香料研成香料粉。
3、炒锅里倒入20g油,放入灯笼椒、麻椒、生姜、葱段,小火翻炒出香辣味。调入郫县豆瓣酱、面酱继续小火翻炒炒出红油。
食材主料大肠适量辅料榨菜适量步骤1.准备了这些,我这里是两个人的分量。大肠(卤味店卤好的,就省了洗什么的步骤了),榨菜一小个,青红辣椒,葱蒜各两根,(这些放多少都凭个人喜好)蒜头,生姜切些2.锅子放水烧开下面条3.我还放了些包心菜,面烧的七八分熟,连青菜全捞出,放凉水里冲到面条不热,沥干放边上备用4.锅烧热倒入油,烧热放入蒜头和生姜5.下大肠,榨菜炒6.到点生抽,老抽,及料酒,边炒边倒,让大肠入味,放些盐,要吃辣的放些辣椒粉7.炒成这样,就可以出锅了8.因为大肠已经是卤过的,所以不要烧太长时间,大肠会炒老掉就影响口感啦9.大肠盛出,锅不要洗倒入水烧开,倒入凉在一旁的面条10.放入炒好的大肠,加点老抽,使颜色更好看些,加盐,味精,放入葱青蒜,既可出锅!11.放入适当的醋,美味的大肠面就完成啦!小贴士我担心大肠一直煮会太老不好吃,就多了个出锅的步骤,面条,我也煮的是七八分熟,然后用凉水冲,这样面条会有劲道些祝你生活愉快
肥肠面最正宗的做法?
步骤/方式1
肥肠买回来先用清水浸泡30分钟,然后倒入面粉,小苏打粉,白醋,料酒,盐巴,揉搓15分钟左右,洗干净
步骤/方式2
起锅烧水,放入清洗好的肥肠、姜片、料酒焯一下水
步骤/方式3
焯过水的肥肠、洗净切块备用
步骤/方式4