怎样制作慕斯蛋糕？
1.准备所有材料，包括蛋糕片、鲜奶油、抹茶粉、吉利丁片、细砂糖等。
2.用模具在蛋糕片上压出所需形状的蛋糕片，作为底部。
3.将鲜奶油加入白砂糖的冰块水中，打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀。
4.吉利丁片用水软化后，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀。
5.将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时。
6.在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰。
7.用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可。
蛋黄蛋白分离，打发蛋白，蛋白出现小泡后，倒入1/2细砂糖，继续打发，出现纹路后，加入剩余细砂糖，湿性打发。
加入蛋黄，继续打发3分钟左右，打发至滴落的蛋液纹路能保持10秒以上，倒入牛奶，略翻拌3-5下，筛入低筋面粉。
翻拌到没有干粉，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，用画Z字的方法，把面糊摊平在烤盘里，磕出气泡，放入预热190度的烤箱。
中层，烤10分钟，烤好后，把蛋糕从烤盘取出，盖张烘焙纸，冷却备用，切分成3部分，将蛋糕胚刷一层糖酒水。
烘焙面向里，放入半圆模具，备用，吉利丁片用冷水浸泡10分钟，淡奶油中火微波7秒左右，放入沥干水的吉利丁片。
主料：淡奶油500ml，酸奶250ml，草莓酱200ml，戚风8寸1个。
辅料：砂糖150g，草莓汁50ml，鱼胶片6+1，
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
巧克力慕斯蛋糕
食材准备
牛奶100毫升，蛋黄2个，黑巧克力150克，植物鲜奶油250克，细砂糖20克，鱼胶粉8克，水30毫升，饼干90克，黄油15克。
方法步骤
1.饼干放入碗中，用擀面杖捣碎，倒入黄油，搅拌均匀。
2.将黄油饼干糊装入圆形模具中，用勺子压实、压平。
3.水倒入锅中，加入鱼胶粉、牛奶、细砂糖搅匀，煮至融化。
4.倒入黑巧克力，煮至融化。
5.倒入植物鲜奶油，拌匀。
6.倒入蛋黄，拌匀，制成慕斯浆。
菠萝慕斯做法？
2.把融化的吉林丁粉加入酸奶,搅拌匀均
3.把白糖放入奶油中打发(由于我用的酸奶是无糖的哟,所以加的糖量比较多)
4.把打好的奶油和酸奶搅拌在一起
5· 加入少量柠檬汁哟 再一次搅拌
6· 倒入杯中 只倒到杯中的1/3处
7· 在上面加入菠萝粒::>_
8· 在继续倒 一直倒到看不见果粒 放入冰箱冷藏一晚上
蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入50g幼砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。
2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖，硬性发泡。
3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
4 使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
5 接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。
