骨汤刀削面的做法,骨汤刀削面怎么做好吃,骨汤?
用料 主料 刀削面100克 瘦肉100克 蒲瓜1个 鸡蛋2个 辅料 食用油 适量 盐 1勺 蒜 1个 刀削面汤的做法 1. 蒲瓜,猪肉切片 2. 鸡蛋先煎好,开始炒蒲瓜,先油蒜猪肉爆香 3. 加入蒲瓜炒 4. 过程中,另一个锅开水煮刀削面 5. 蒲瓜加水炒熟 6. 面熟好后捞起,另外煮一锅开水,水开后倒入炒好的蒲瓜和面 7. 拌匀加盐
刀削面炸酱卤汁配方?
刀削面的肉酱主要原料:熟五花肉片200克,鸡蛋500克。***原料:黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200克,冬笋100克,虾米50克,姜末15克,猪油20克,花椒2克,芽菜100克,酱油20 克,味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量,葱段50克,蒜3瓣。制作方法:1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用;芽菜摘洗干净,熟煮肉加工成薄片;虾米用沸水泡开备用。2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及***原料调好味,用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面,点入香油即成卤汁。
另附刀削面的做法:
蒜、肉、洋葱洗净切碎,西红柿洗净切片,长豆角洗净切长段,青菜冲洗干净备用。
大火炒香制成炸酱待用。
刀削面炸酱卤汁:
1.先放适当油,油热放八角,等八角出味后,放葱姜蒜炒出香味,放肉馅,把肉馅翻炒变了颜色,加少许料酒,搁点酱油,翻炒几下,放少许的盐和味精,翻炒出锅备用;
2.先把西红柿煮一下,皮能撕掉就行,把西红柿切不切都行,放入碗中备用;
3.,锅加热,放适量油,搁点葱花蒜末炒香,放入备用的西红柿翻炒数下,再放入炒熟的肉馅,翻炒一下,使二者充分融合,尝尝甜咸,依口味再适当放(盐味精)调味;然锅即可
用料:
五花肉5斤,姜末50g,白酒50g,十三香半包20g,郫县豆瓣一勺200g,老抽少许,面酱多半勺,盐、味精、鸡精、味粉少许。
(主要是调味、增鲜。味道稍微重点, 因为面条直接浇上炸酱就可以吃了)
做法:
锅里下底油,待油温升高后加五花肉,翻炒几下待肉发白后加生姜、白酒,发出香味后加豆瓣,关小火3分钟后加老抽、面酱。最后调味。味道偏重一点儿,否则调出的面就没有味道了。
酱牛肉刀削面的酱牛肉汁做法?
2、辅料: 料酒适量、食盐适量、鸡精适量、有机豉油适量。
3、牛腩切大片加八角桔皮姜葱蒜入高压锅压至熟烂。去掉八角桔皮姜葱蒜备用!
4、小火炒出红油,放入炖好的大片牛肉及汤,烧开之后调味。
5、米粉洗净,入沸水锅略煮即可捞出装在大碗之中!
6、最后淋上牛肉汤,加几块大片牛肉,撒葱花即可开吃!
材料:酱牛肉500g、小红辣椒20g、酱油20g、熟豆油20g、韭菜花50g。
做法:
1.酱牛肉的蘸料有很多种的,比较简单的食用方法,就是将煮好的酱牛肉切好以后直接站着韭菜花食用就可以了。
2.将准备好的小红辣椒清洗干净以后,切成小段以后放入到碗中。
4.煮好的牛肉切成小片以后,直接蘸着蘸料直接食用就可以了。