红丝绒蛋糕怎么做？
您好，很高兴与您相识。
戚风版红丝绒蛋糕具体做法如下：
以6寸戚风蛋糕（后蛋法）为例，准备好材料：
2.低筋面粉50克+5克红曲米（晒过后蛋糕更细腻）
3.牛奶30克
4.糖粉45～55克（分3份，一份用在蛋黄里，2份在蛋清里）
做法步骤：
蛋糕材料：
红丝绒蛋糕混合粉（Red Velvet Cake Mix） 500g
鸡蛋 1粒（A）
清水 190g
食油 100g
芝士材料：
奶油芝士 250g
细砂糖 60g
鱼胶粉 2小匙
清水（煮过的冷开水）2大匙
你好这是我的回答希望能够帮到你，
蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。
糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克
内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克
2.蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀
3.蛋黄中先后分次玉米油和加了色素的牛奶用手动打蛋器打匀
5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒
6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，按照常规戚风蛋糕蛋清打发的做法 分三次加糖，打至湿性发泡（拿起打蛋器出直立弯角）
希望观看的网友给点个关注：
红丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。
红丝绒蛋糕 [1] Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。做法一（红丝绒蛋糕卷）蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。蛋白糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克1.牛奶中加入红丝绒专食用色素拌匀2.蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀3.蛋黄中先后分次玉米油和加了色素的牛奶用手动打蛋器打匀4.低筋面粉过筛后放入蛋黄糊中5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，按照常规戚风蛋糕蛋清打发的做法 分三次加糖，打至湿性发泡（拿起打蛋器出直立弯角）7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要打圈搅拌，用切拌的方式8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中9.用切拌的方式将面糊拌至顺滑10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中11.用刮板抹平12.然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡13.烤箱提前预热约 上下火170~175度 烤15分钟左右14.烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透15.在蛋糕片的一端切个斜角16.另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些17.鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来18.把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可 [2] 做法二1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油，铺上烘焙纸.将蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，盐和bakingsoda拌匀。 [1] 2、中速打发黄油和糖，约5分钟，分次加入鸡蛋，打发均匀。3、分三次加入buttermilk和干粉，拌匀。加入香草精华和苹果醋，拌匀。4、分入模，烘焙30-40分钟。5、冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。做法三主料糖150克、鸡蛋2个、红曲粉30克、可可粉20克、青柠檬2个、黄油114克、低筋面粉280克、牛奶220克辅料香草精几滴、泡打粉6克步骤1. 将新鲜的柠檬切开后挤出汁来；2. 过滤掉其中的小籽；3. 快速的冲入牛奶；4. 静置一会儿， 约10分钟，可以看到其中底下有些凝固， 这样酪乳就制作完成了；5. 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白；6. 将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次；7. 加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 搅拌均匀；8. 倒入1/3酪乳, 切拌均匀；9. 再筛入1/3的粉,切拌均匀；10. 然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入；11. 切拌均匀后装入两个六寸圆模.；12. 160度, 40分钟, 放入烤箱的中下牙签扎入不带面糊就熟了， 拿出来倒扣放凉后脱模；13. 奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀；14. 加入糖粉搅打一下；15. 加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀；16. 两个蛋糕分别切成片；17. 取一部分奶酪霜, 均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周；18. 剩余部分先加入点红***素， 搅拌均匀；19. 装入6齿中号星星嘴裱花袋中；20. 先将上面的表面沿着边缘挤出圆形， 挤花的就是划上圆圈；21. 再调入点的红***素， 搅拌均匀；22. 接着下面继续划圈，将花朵形成一片， 逐渐将颜色调深；23. 将多余的蛋糕片捏成小碎粒；24. 放部分在蛋糕中间部,再用勺沿着边缘放上一圈；25. 这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。
蛋白糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克
内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克
1.牛奶中加入红丝绒专食用色素拌匀
2.蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀
3.蛋黄中先后分次玉米油和加了色素的牛奶用手动打蛋器打匀
4.低筋面粉过筛后放入蛋黄糊中
5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒
6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，按照常规戚风蛋糕蛋清打发的做法 分三次加糖，打至湿性发泡（拿起打蛋器出直立弯角）
7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要打圈搅拌，用切拌的方式
红丝绒蛋糕胚做法？
以下是制作红丝绒蛋糕胚的简单步骤：
材料：
- 中筋面粉 200克
- 细砂糖 200克
- 可可粉 15克
- 盐 1/2茶匙
- 鸡蛋 2个
- 色拉油 120毫升
- 鲜奶 240毫升
红丝绒金枕蛋糕做法？
材料
蛋白部分：蛋清6个，糖80，新鲜柠檬汁2克，玉米淀粉10克。
蛋黄部分：蛋黄6个，低筋面粉75克，可可粉15克，玉米淀粉20克，油60克，牛奶80克。
表面装饰：耐烤巧克力豆适量，软 化的黄油5克装裱花袋里备用。
步骤：
1：蛋白蛋黄分离，油和可可粉先用蛋抽搅打混合在一起（可可粉提前过筛）再倒入牛奶、用蛋抽混合均匀呈乳化状，低粉和玉米淀粉混合过筛倒进去，搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀。
2:蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖，继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉，打蛋器转低档打发至硬性发泡。
3：取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里Z字形翻拌均匀，再倒入全部的蛋白翻拌均匀。
红丝绒金枕蛋糕是一款口感细腻，颜色艳丽的美食，下面是一个简单的做法供您参考：
所需材料：
低筋面粉 120克
红糖 60克
细砂糖 60克
可可粉 15克
泡打粉 1/2小勺
苏打粉 1/2小勺
鸡蛋 2个
玉米油 80克
白巧红丝绒蛋糕的做法？
1、用料:红丝绒精华12克，低筋面粉60克，牛奶50克，玉米油40克，蛋黄4个，蛋清5个，细砂糖50克，奶油适量。
2、先把玉米油放到一个大碗里，倒入牛奶、红丝绒精华，搅拌均匀至完全乳化；
3、把低筋面粉过筛，筛入到乳化的玉米油里，用搅拌器划“Z”字，拌至里边没有干粉，再把蛋黄放进去，搅拌均匀；
4、把蛋清（可以先冷藏一下比较好打发）放到大碗里，用电动打蛋器打发，分三次放入细砂糖，打至有小弯钩出现；
5、打发好后，取1/3蛋白放进红丝绒蛋黄糊里，翻版均匀，再倒回剩余的蛋白中，翻版均匀；
6、把方形烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进去，用刮板刮平，放入预热好的烤箱，150度烤35-40分钟；
7、时间到后取出，稍放凉后撕下油纸，切去四边，翻个面，均匀涂上打发的奶油，卷起来，彻底凉透后放入冰箱冷藏；
8、取出后切块，蛋糕表面点缀奶油和装饰，就可以开吃啦！
六寸红丝绒蛋糕胚做法？
以下是六寸红丝绒蛋糕胚的做法：
1. 在无油无水的碗中打入三个鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄，蛋清拿去冷冻十分钟。
2. 碗中倒入牛奶、玉米油、盐，搅拌至乳化状态。
3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4. 加入蛋黄，划"Z"字搅拌均匀。
5. 加入红丝绒液，再次搅拌均匀备用。
6. 蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至鱼眼大泡。
7. 分三次加入白糖打发，打发到中性偏湿的状态。
8. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
