菜炒肉简单做法？
菜炒肉是一道非常简单易学的家常菜，制作起来也很方便。首先准备好需要用到的材料：瘦肉、蔬菜、调料。将瘦肉切成薄片，蔬菜切成适当大小的块状。
然后在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜翻炒，加入瘦肉煸炒至变色，加入蔬菜翻炒，加入盐、味精、生抽、料酒等调味料，炒匀即可出锅。此菜色香味美，口感十分鲜美，是一道家常菜肴中不可或缺的一道美食。
步骤1/菜肉切片，肉切片，肉放得不多，就是这么个意思，辣椒切碎，生姜切末.
步骤/倒入菜肉，炒匀，不时的翻动，菜肉片软乎时加盐，少许生抽，蚝油，少许糖翻炒;
步骤4/菜肉煮得烂一点会好吃一些，不用另外加水，菜会出汤汁，菜烂了便加点鸡精起锅。
土豆炒肉片的简单做法是什么？
土豆炒肉片的简单做法是什么？土豆也叫马铃薯，营养价值丰富，可以做主食，又是菜。和胃健脾，营养是苹果的好几倍，土豆百搭做菜简单。可以切丝，切片，切块。无论热炒还是凉拌都很好吃。
需要的食材：土豆，五花肉，葱姜末，味极鲜酱油，盐，植物油适量。
制作过程：
2.五花肉切片，葱姜切末。
4.锅内留底油放入肉片，炒至变色，下葱姜末爆香。
5.放入土豆片，倒入味极鲜酱油提色。
6.加盐调味儿，淋入两小勺水翻炒均匀，出锅前加入香葱末，关火装盘儿。
1.土豆用中火煸炒焦黄，特别的好吃。
土豆炒肉片，简单美味，很下饭的一道美食，大人孩子都喜爱它。
土豆炒肉片
食材:土豆2个、猪里脊肉100克、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、蒜末、八角1个
步骤一:里脊肉切成薄片，放入碗中，加少许酱油、盐、料酒和淀粉，用手抓匀，腌至五分钟。
步骤二:土豆洗净去皮，切成薄片，放入盆中，用凉水浸泡，以防氧化变黑。
步骤三:锅中烧油，油温六成热，倒入腌好的肉煸炒至肉片变色发白，放入一个八角和少许蒜末，煸香。
步骤四:倒入土豆，放入少许酱油，适量的开水，用中小火颠锅翻炒，想吃脆点的，翻炒一分钟，爱吃绵点的，需要2－3分钟，最后放味精，大火收汁即可。
我是四川达州下面的小乡镇，我要推荐的是我外婆的做法，每次去外婆家，最想吃的就是土豆片了，而且总是比其他肉菜要先吃完，不够吃。
因为在农村，用的是柴火做菜，先倒入少量菜油，稍后加入切好的肉片，建议肉片肥瘦适中，在锅中煎一会儿，把肥肉的油煎出来一部分，不能煎太久，不然肉会很柴，如果不吃肥肉，得多加点菜油，煎都时间更短一些，然后倒入切好的土豆片，（这里有个细节，我外婆削了土豆皮之后放清水里洗一下，然后切，切了之后就不会洗了，这样子土豆片会多一点淀粉，能让土豆片互相粘粘又软糯，要是切了再洗一遍就不会有这种效果了）土豆片下锅后，翻炒，不一定要始终不停的翻炒，中途一边翻，一边加调料，我外婆，只会用到盐，有时候用少量鸡精，翻炒一会可以加少量的水，防止粘锅，也能多炒一会土豆片，保证土豆片足够软，有粘性，不能多了，否则汤汁收不干，最后加入一些青椒炒一会可以出锅了
真的很好吃，我一边打字想到都是直流口水，这是我外婆炒了几十年的方法了，很朴素，不用很多调料，但味道很好
个人经历，纯手打，希望有所帮助
土豆炒肉片，我们当地称之为《过油肉土豆片》
我们当地（内蒙古）的制作方法有些与众不同，但当地的土豆片炒肉是我吃过最好吃菜没有之一！
一样的食材，不一样的做法，出来的口味天壤之别！
下面我介绍一下制作方法：
第一步 ：土豆切均匀薄片（这里要注意了，不是那种很厚实的土豆片）400克
选择土豆是最为关键的，要选择含土豆淀粉含量少的做炒菜用，淀粉含量高的煮着吃！如何辨别土豆淀粉含量高低？
看土豆颜色，发黄的土豆淀粉含量高，发白反之！
土豆切薄片要用清水浸泡，目的是最大化的去除土豆淀粉，如果土豆淀粉含量高的话，在烹饪时会有勾芡的效果，而且在油炸的时候，不够易被炸透而发粘，影响口感！
油炸之前，沥干水分（和炸薯条一样的操作）
您好！本人中式二级烹调师担职厨师长
很高兴能为您解忧
土豆炒肉片的简单做法是什么？
当然是土豆回锅肉了！
原料：猪肉250克，土豆100克
调料：料酒10克，郫县豆瓣25克，甜酱15克，酱油10克，白糖5克，混合油50克。
切配：猪肉煮9成熟切薄片，土豆切薄片。
制作：锅放混合油烧到6成热，下猪肉，炒到卷肉，烹入料酒，待肉片水气渐开开始吐油的时候下豆瓣炒香变红，下甜酱，放白糖，酱油炒散，下土豆片炒熟即可。
腐竹炒肉简单做法？
[_a***_]冷水浸泡后过开水煮一分钟，腐竹温水泡软，五花肉切片，开锅倒油油热放大料炝锅后当入肉片，葱姜蒜少许料酒生抽蚝油放入，翻炒再将腐竹木耳与肉片翻炒，快熟时少许味精出锅
食材：五花肉、腐竹、香菇、葱姜蒜
做法
1.少许油，放姜片和五花肉，把五花肉煸炒出多余油脂
2.放入泡好的腐竹、香菇、蒜末一起炒香，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，酱汁炒匀
3.加一小碗清水，少许食盐调味，翻炒几分钟入味
4.出锅前，放入葱段，炒至断生即可
1、腐竹100克、木耳100克、蒜头3颗、油1勺、盐1勺、酱油1勺、醋半勺、鸡精半勺。
2、方法：腐竹和木耳都需要泡发一段时间，泡发好后腐竹切成条状备用，木耳切好备用。锅里热油，加入蒜末爆香。等锅里飘出香味后，先把腐竹放进去翻炒一会。
3、腐竹炒得差不多火候了，再加入木耳翻炒。最后加入盐，鸡精，酱油，醋调味，用一个小碗制作一些水淀粉加入锅中，后面大火
原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。
做法步骤：
第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。
第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。
第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。
第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。
第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。
第7步、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。
第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了！
主要食材
里脊肉200克，腐竹200克
***食材
猪里脊洗净切小片，肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
莴笋炒肉的家常做法简单？
主料：猪肉250克、黑木耳10克、莴笋250克
辅料：鸡粉5克、葱5克、蒜10克、生抽适量、淀粉适量、剁椒适量、姜5克
步骤(合计 5 步)
1. 黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花
2. 热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用
3. 锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟
4. 放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀
先将莴笋削皮，切成斜片，新鲜红椒切片，猪肉切片加少许盐和生抽拌匀备用。
植物油烧开放肉片炒断生，盛出备用，用剩下的油下莴笋和红椒一起炒，炒到八成熟的时候倒入肉片一起炒，加一点料酒，放盐加少许生抽，再放一点热水留点汤汁起锅就行了。
莴笋炒肉简单的家常做法如下
猪肉 200克 、 莴笋 两根 、 食用油 适量 、 料酒 少许 、 葱姜 少许 、 蒜头 2瓣 、 食盐 适量 、 鸡粉 适量 、 豆粉 适量
烹饪步骤
1/6
前腿肉去筋切丝（猪柳最好），放入豆粉、少量盐、少量老抽、少量鸡精、少量温水顺时针搅拌，搅到有黏黏的感觉了就好了。
2/6
云耳炒肉片简单做法？
首先将肉片洗净后切薄片，备好云耳和青葱姜蒜等配料。
然后将肉片腌制上少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右。
接着将云耳用温水浸泡泡发，沥干备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，加入云耳和适量盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。起锅前用少许生抽提味，撒上香菜叶即可装盘。这道云耳炒肉片操作简单，口感鲜美，是一道家常美食。
1.云耳提前泡发，清洗干净。
2.猪肉切片放入姜，料酒，生抽，生粉，盐抓拌均匀。
3.锅中烧开水，放入泡发好的云耳煮两三分钟。捞出沥干水分。
4.锅中烧油放入腌制好的肉片，炒熟放入少量的白砂糖调味。
5.倒入沥干水分的云耳翻炒均匀。
6.放入适量的食盐跟生抽继续范畴，最后放入少量的清水焖一会即可。
7.出锅前放入少量鸡精。
