酸豆角炒肉末最正宗做法川味？
需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克
需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克
制作过程：
1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。
2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。
做法：1.准备好所有食材，先将酸豇豆洗一下去点咸味，切粒，黑木耳，粉丝加水泡好。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入肉片，先煸一下，变色就盛出来。
4.锅里留底油，烧热下入姜片，泡椒，干辣椒爆香，倒进酸豇豆粒，黑木耳炒两分钟，加水，鸡精烧开，下入肉片，再次烧开即可。
酸豇豆炒肉末的做法？
第1步、准备好酸豆角，切成小颗粒。
第3步、准备好的姜蒜末和小葱末，同时将青椒红椒切成小粒。
第4步、锅里倒油，可以稍微多一些，不用开火，把肉馅倒进去，用筷子使其散开。
第5步、肉馅感觉散开后，开火，不停翻炒肉馅，放入姜蒜末。
1/12 将酸豇豆买回来在水里泡一会儿。
2/12 五花肉洗干净备用。
3/12 将五花肉剁成肉末。
4/12 将酸豇豆切成一厘米左右的小段。
6/12 用大火将锅烧热，锅热后倒入油，油热后放入肉末，将肉末炒出油来，同时可以放点盐和料酒。
7/12 放入葱姜蒜，红椒,老抽,十三香,一起翻炒，将肉末炒出酱色。
8/12 放入酸豇豆继续翻炒一会儿。
9/12 往锅中添点儿水煮一会儿，让肉和酸豇豆的味道融入到一起。
10/12 水快要干时放入青椒继续翻炒半分钟就可以了。
材料
原料：酸豇豆200克、猪肥瘦肉50克。
调料：菜籽油、干辣椒、花椒、姜、蒜苗、盐、酱油、味精适量。
制作方法
酸豇豆炒肉沫
1，酸豇豆切成5毫米长短节，猪肥瘦肉剁成肉沫，干辣椒切成1厘米节筒筒状，姜切成末，蒜苗切成3厘米段。
2，锅加油烧至7成热下花椒、辣椒筒筒、姜末炒香加入肉沫炒散后再下酸豇豆、蒜苗翻炒2-3分钟，加盐、酱油、味精炒均即可起锅。
酸豇豆切成小段，泡姜切薄片、辣椒切段、蒜切片。
锅内放入适量油，油热放入肉末小火翻炒片刻下入蒜片，泡姜、泡辣椒中小火继续翻炒至肥肉出油，下入豇豆继续翻炒至出香味，撒入葱花，关火放入少量鸡精调味即可。
怎样做酸豇豆炒肉末？
酸豇豆150g
五花肉80g
辅料老姜
适量大蒜
适量葱
适量白糖
适量酱油
适量盐适量
1.提前将原料准备好，酸豇豆在沸水锅中焯一下（去除多余盐分，以免偏咸）
2.五花肉、酸豇豆切成小颗粒；大蒜、老姜切碎；葱切成花；辣椒切成段待用
主料2人份
泡豇豆6根
肉末200克
辅料
植物油1勺
干辣椒2个
步骤1

准备材料。猪肉洗净（要选用肥瘦兼半的猪肉，我这个略有点瘦，减肥可以，口味上稍逊）。从泡菜坛子里捞出一个泡豇豆并洗净（婆婆把6根豇豆缠成一捆儿，这样做泡菜，容易控制用量，每次取用非常方便！且取泡菜坛子中的其他泡菜也很容易，不至于所有种类混到一起取不出来）
步骤2
