猪肚面最正宗的做法?
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然后再放入猪肚150克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,煸炒三分钟。
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红烧猪肚面做法?
主料:湿面条150-200克,鲜猪肚1个。
辅料:菜籽油70克,筒骨高汤600克。
调料:生姜50克,大葱50克,小葱5克,八角2克,沙姜1克,桂皮2克,小茴香1克,料酒30克,老抽10克,生抽5克,白醋20克,盐10克,鸡精1克,味精1克。
1、将猪肚加盐8克,白醋20克反复揉搓均匀,搓掉粘液,然后用清水冲洗干净。
2、净锅置火口上,加冷水放入猪肚,焯水后捞起,用刀刮去猪肚上的白胎和油筋,然后再清洗一遍。
4、将猪肚切成宽窄合适的条;生姜切片,大葱切节,小葱切成花;香料淘洗干净后用纱布包成小料包。
5、净锅中加入菜籽油烧至140℃,放入姜片、葱节炒出香味,加入肚条、倒入料酒去一下腥味,加入筒骨高汤,烧沸后撇去浮沫,下盐2克、老抽、香料包,用小火烧至猪肚条软糯,捡去姜片、葱节、香料包,下鸡精拌匀即可关火,即成臊子。
6、取一面碗,放入生抽、味精、葱花。
温州猪肚面最正宗的做法?
原料:猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法:
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油;
2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;
3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;
肚丝面条的家常做法?
步骤一
1.准备好食材。葱切成3厘米的长段。熟猪肚也切成这般长的细条状。
步骤二
2.将淡味豉油、蚝油、浓缩鸡汁、白糖和鸡精倒入调味碗中,加入适量的开水拌匀,配成一个调味汁。
步骤三
3.用小煮锅加足量的清水大火煮开后,放入挂面,煮至变软刚熟(约2分钟)。
步骤四
1. 是很简单的。
2. 因为肚丝面条的材料和步骤都很简单,只需要准备好肚丝、面条、葱姜蒜等调料,先将肚丝焯水煮熟备用,再将面条煮熟,捞出备用,最后将葱姜蒜爆香,加入肚丝和面条,翻炒均匀即可。
3. 如果你想要口感更好,可以在翻炒的时候加入适量的酱油、盐、鸡精等调料,也可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类食材,让肚丝面条更加美味可口。
1 面条入沸水锅中煮熟,捞出过凉。
2 锅放油烧热,投入熟肚丝和胡萝卜丝炒至变色,加入鲜汤,放入面条煮,加入盐、鸡精、酱油调味,煮至入味,起锅盛入碗中,撒上葱段即可。
3.煮面,面需要煮一会儿,使其入味,需要注意的是,煮的过程中不能加盖,煮的时间不能长了。