猪肉蒸饺简单做法?
1. 面粉和水以100比60的比例,和成面团,包上保鲜膜,等待片刻。准备馅料。
2. 馅料1:猪肉剁成末,木耳,葱,芹菜切碎,混合在一起,加入适量的芝麻油,耗油,盐,糖,王羲之的饺子馅料粉,搅拌均匀。待用。
3. 馅料2:猪肉剁成末,红萝卜,玉米,切碎。放在一起,加入芝麻油,耗油,盐,糖,王羲之的饺子馅料调味粉,搅拌均匀,待用。
4. 拿出面团,搓成长条。
5. 大小,比大拇指大一点点。
7. 撒上面粉,用手掌按圆。
8. 擀成饺子皮。
9. 加入馅料。
10. 包成柳叶蒸饺。
由题干可知:
①猪肉配比肥瘦三,七比。多放葱花,少许姜,五香粉,少许水,搅上劲(顺一个方向)加酱油搅,加味精,鸡精,蚝油,熟油,香油,备用
②面半烫,90度热水烫三成面,凉水和七成面,饧面一小时,包好凉水上锅蒸十五分钟
③关火凉五分钟,防面缩抽底,五分钟后揭屉出锅,一口一流油,香。
1.把搅好的肉馅里放入剁碎的姜末和葱末,生抽、盐搅拌均匀待用



4.当2/3的面粉均已烫好时稍加凉水把剩余的面粉全部揉匀。接着醒面10分钟

5.然后把面切成小剂,擀成薄皮

80度以上的热水和面,500克面大约250克水,根据实际掌握,揉成团,揉到三光 面光 盆光 手光;揉好后面团放凉,一定要放凉。
放凉的面团 先搓成长条儿 再扯剂子 擀面杖的招呼,擀出圆圆的饺子🥟皮儿,皮儿不要太厚 不要太厚 不要太厚 不然面皮能咬的你腮帮子疼 十个饺子下去 吃了一肚子面坨坨倒也罢 关键又累牙齿又没口感。
肉馅儿;加盐、糖、鸡精、老抽、生抽调儿,搅拌 搅拌 魔鬼的力量,这个过程 朋友,你是需要加水的,加水量以肉量的1/2左右,少量、多次加入,不能一次性倒个100多克水进去,如果这样操作 馅儿就泡水了,继续哈:少量多次加水 搅拌的出筋道的感觉 加入葱姜末儿 。
包饺子 包好 上笼 锅水烧开后放入笼屉 一直开到最大火蒸15-20分钟 好了 可以吃了。
1.锅中倒入适量的水烧热,放入准备好的猪肉,烫发熟捞出,晾凉.
2.把烫发熟的猪肉切成小块猪肉洗净剁成肉馅.
3.肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起,搅拌均匀,做成猪肉馅.
4.面皮中包入适量物猪肉馅料,对摺成半月,捏成饺子.
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸熟,就可以取出食用了.
猪肉蒸饺花样做法?
食材明细
1、先把南瓜洗净去皮。
2、切成均匀的丝,再拌入1大匙盐略腌,用手抓软,沥干水分。
3、猪肉洗净切细末,拌入所有准备好的调味(料酒、盐、黑胡椒粉、香油)调匀,再加入南瓜丝。
1.馅料:肉馅、鸡蛋、姜沫、海天蚝油、海天头道生抽、盐、料酒、十三香、葱油
面皮料:澄粉150克、糯米粉75克、玉米油10克、白砂糖10克、开水、南瓜适量
2、做法:(1)肉馅中加鸡蛋、向一个方向拌匀,再加入料酒搅拌至肉上劲;
(2)加姜沫、蚝油、十三香、香葱、盐、香油等调料拌匀,放一旁腌入味;
(3)南瓜去皮,上锅蒸熟,趁热取出适量南瓜,放入1/3备用的面粉中,压成泥后,加5克玉米油快速揉成光滑的面团;
(4)澄粉、糯米粉、白砂糖倒容器中,拌匀,取出,2/3的面中冲入适量开水,待不烫手时,加5克玉米油揉成光滑的面团;
(5)取一团***面团擀成长形方片,再将搓成长条的白色面团包裹住;
(6)搓匀,切成小剂子,压扁,擀皮,包入馅料;
(7)放入垫了胡萝卜片的笼屉中,蒸8-10分钟即可。