肉夹馍的馍怎么做啊？
普通面粉250克，水110克，酵母2克，和成粗糙又较硬的面团，夏季盖湿布省面15分钟左右（天冷稍延长）。我有时会加1g椒盐，增加风味。
2. 另外准备1.5g食用碱面加30***化开备用。手攥拳蘸30g碱水扎入面中，直至水用光，面团变柔软光滑。
3. 将面团搓长条，分成6个均匀大小的剂子，大约64、5克左右。
4. 把剂子揉成10公分长的粗条，制做过程要给面坯盖上湿布，保持面团水分不流失。
5. 把粗条剂子擀开、擀长约20公分。
回答:面粉加酵母粉加清水揉成面团，放置一边发酵，当然不想吃发面的可以不加酵母粉。我这次做的是发面的，大约发了两个小时，每隔半个小时揉一次面团，这样做出的面团韧性比较好。发好以后切成剂子。擀成椭圆形，表面刷层薄油。
自下而上卷皮，再揉成剂子
擀成大小差不多的圆饼。
肉夹馍馍的做法？
1、主料：中筋面粉、500克、盐270克、酵母、7克、泡打粉3克、水270毫升。
2、辅料：五花肉1000克、食盐1、小勺、料酒大半碗、10、颗、生抽、小半碗、姜片5片、老抽2、小勺、桂皮1片、葱3根、水适量、陈皮3-4片、八角1个。
做法：（1）将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净。
（2）然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）。
（3）趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用。
馒头肉夹馍的家常做法？
1. 家常做法很简单。
2. 因为馒头肉夹馍是中国北方的一种传统小吃，制作方法简单，材料易得。
首先需要准备好面粉、酵母、水、肉馅、葱姜蒜等调料，将面粉和酵母混合后加入适量的水揉成面团，发酵后制成馒头；将肉馅加入调料搅拌均匀后煎熟，再加入葱姜蒜等调料炒匀；最后将馒头切开，夹入煎好的肉馅即可。
3. 如果想要更加美味，可以在肉馅中加入豆腐干、木耳等食材，增加口感和营养。
同时，还可以根据自己的口味加入辣椒酱、醋等调料，调整味道。
