南乳汁肉的做法？
做法：
第一步，五花肉清洗干净，然后切成块，不要切太大块了，小快点容易入味，吃着不腻。
第二步，起锅烧油，放入五花肉煸炒，煸炒至表面金黄，然后倒入多余的油腻。
第三步，然后放入冰糖翻炒上色，再加桂皮、八角、葱姜和香叶翻炒出香味。
第四步，接着烹入适量料酒去腥味，再加一碗南乳汁，然后加啤酒没过食材，大火烧开，转小火慢炖。
第五步，最后加点盐，大火收汁，就可以关火出锅了，闻着香味就流口水了。
1.肋条肉切小块焯水沥干
2.锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条
肉翻炒一下
3.倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫
4.倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成
熟
芡，淋明油装盘。
南乳肉的做法？
步骤1
将猪五花肉切成块状，在热开锅里略汆，去除血腥水
步骤 2
把去好腥味的肉倒入锅里，加热开水，姜，葱，料酒，糖，旺火烧开，小火焖烧1个半小时
步骤 3
步骤 4
将青菜叶打底围边，将南乳肉盛放盘中间。浇上锅里的南乳卤汁就OK了
1、材料：五花肉500g、蛋1粒、薯粉适量、南乳/红腐乳1块、盐巴少许、五香粉1小匙、胡椒粉1小。
3、把鸡蛋及薯粉个别装在碗里。将腌制好的肉用手抓均一会。将肉裹上蛋液再裹一层薯粉。
4、取平底锅烧热倒入适量油，放入裹好的肉。小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄即可。炸好的花肉盛起，放入厨房纸上吸取多余的油。即可上座。
南乳肉最正宗的做法与配料？
1· 准备材料。五花肉用清水浸泡2小时，洗净备用。姜切片、小葱切末，备用。
2· 锅里烧水，放入姜片和少许料酒，五花肉下锅焯烫一下 ，撇去浮沫，再煮10分钟后捞出，水不要倒掉，留着备用。
3· 将五花肉取出，用清水冲洗干净，拔去五花肉上的硬毛，并把五花肉切成小块。
4· 另起锅，锅里放少量油，入五花肉煸炒半分钟，倒入料酒、姜片，以及刚才煮肉的热水，水量没过五花肉，大火烧开后，盖上锅盖，转中小火焖40分钟左右，打开锅盖，加入南乳汁和糖，大火收汁。
5· 关火，装盆，撒上葱花即可。
原料：五花肉一斤。调味料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片。做法：
1、五花肉洗净，切成***大小的方块，在冷水中泡十分钟，浸去血水；
2、把五花肉倒入锅中，加水没过肉块，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火烧开，用勺子撇去水面上的浮沫；
3、水煮滚后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时；
4、1个小时后加入半瓶腐乳汁，1块半腐乳压碎加入锅中。开盖再煮一会儿；
．将猪五花肉的皮刮洗干净，改成两大块，放入沸水锅中煮至刚熟，约30分钟（用筷子刚好插透），起出，切3.5厘米见方的块。用酱油5克、湿淀粉5克、绍酒5克加适量水调成浆，将肉块表皮涂匀成浅***，沥净汤汁。将芥兰用刀修好洗净
2．锅炙好，入花生油烧至七成热，下入猪肉块加上锅盖，炸至皮呈金红色，锅中无油爆声，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入葱、姜、红腐乳卤，以余油爆香，烹入绍酒10克，加入上汤400克，垫入一层竹箅，下入炸好的猪肉块，下入酱油调色，加入白糖10克、精盐，烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆30分钟，加入红粬粉，继续炆20分钟，待肉耙烂，起锅，去掉葱、姜、竹箅
3．另起一锅入水，加花生油适量烧开，下入芥兰、料头花飞水，下入漏勺沥净水。锅内加花生油20克，下入芥兰，烹入绍酒5克，加入上汤50克、白糖3克、盐2克、味精5克、湿淀粉5克，旺火翻炒爆匀，打入鸡油，倒入塑料沥筐，沥净汤汁，入玻璃盘围边。然后将炆好的肉块皮朝上码入盘内，将锅内原汁的浮油撇净，加入味精，烧开用湿淀粉勾芡，浇在围好的盘中肉块上，将料头花码在肉面上即成
