渣渣肉的做法,渣渣肉的做法***

1. 渣渣肉的正宗做法？
2. 渣肉的做法？
3. 四川炒渣渣肉的做法？

渣渣肉的正宗做法？

步骤1

料酒少许，鸡精少许，少许，豆粉少许，一起倒入碎肉里，搅拌均匀，放在一边。

步骤2

把芹菜的叶子全部摘掉，，然后把芹菜杆切细，，

步骤3

锅烧热，放猪油和菜籽油，

步骤4

油烧热了，，放豆瓣，炒一下，然后把碎肉放锅里炒，必须要炒散，过后放芹菜一起炒，放点盐，味精，炒一下，就起锅了

食材清单

牛肉 三两 、 香菜 四两 、 花椒粒 20粒 、 盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒 适量

烹饪步骤

1/4

牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

主料：猪肋条肉（五花肉）300克,甘薯500克

辅料：籼米粉（排米粉）150克,豆瓣30克

调料：江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克

做法：

1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用

2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀

3. 再下大米粉和匀

4. 红苕也用大米粉与盐和匀

5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中

6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可

用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。

渣渣肉的正宗做法：1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。

2、将蒜头辣椒切片。

3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。

渣肉的做法？

做法步骤

1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉

2、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉

3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味

4、加入葱姜蒜、小米椒去腥

四川炒渣渣肉的做法？

1. 将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块；

2. 鲜豌豆剥去壳洗净；

3. 葱姜洗净切末；

4. 大米加花椒用锅炒熟，磨成粉；

5. 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。

一，准备好葱姜蒜和辣椒花椒与郫县豆瓣酱等调料。

二，准备好渣渣肉，也就是剁的肉末。

三，锅里放油，六成热时放进肉末，调成小火慢慢炒煸，出油了，颜色变浅黄时加入所有调料，炒香即出锅。

用郫县豆瓣酱，菜量合适，不需要再加任何调味料如盐巴、酱油、耗油等。

原料

土猪肉、混合油『1』、野生鲜小木耳、大葱、泡辣椒、泡姜、泡萝卜、大蒜、老抽酱油、白糖、红薯淀粉、川盐、保宁醋。

作法

1、土猪肉剁成粗细大小不规则的渣渣。

2、小木耳（已事先焯过水）剁粗渣渣，大蒜、泡辣椒、泡姜、泡萝卜、大葱剁米米。

剁碎的木耳

剁碎的姜米、蒜米、辣椒米

3、在碗内将老抽酱油、白糖、红薯淀粉、保宁醋兑成汁水。

调好的汁水

4、炒锅置于旺火上、放入混合油。

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