鸭蛋面的做法,鸭蛋面怎么做

1. 鸭蛋面条和面的比例？
2. 香港鸭蛋面制作做法？
3. 舜华鸭蛋面的做法？

鸭蛋面条和面的比例？

2个鸭蛋加500克面粉加适量水搅拌均匀即可。这个比例没必要掌握的那么精确，水多少根据面的作用及自己喜好即可，喜欢软的，牙口不好的可多放点水，喜欢吃硬的牙口好的可多放点水，鸭蛋也是，但是最多不要超过2个，鸭蛋太多也会有异味，影响口感！

香港鸭蛋面制作做法？

1、食材：面粉140克、鸭块几块、盐2克、水100克、生菜几片。

2、选择喜欢的花片将面条机装好。

3、用量杯量出一平杯小麦面粉。将面粉倒入面条机。

4、开动机器后，将水杯装在面条机上。

5、机器转动，水慢慢流入到面粉里，面条机自动和面、醒面。醒面结束后，面条机自动压出面条。

步骤1

事先准备好香菇排骨汤，将胡瓜切片放入锅内炒好，鸭蛋放入冷水锅中煮熟剥壳待用

步骤2

将汤头装入大碗中，量要多些（线面很吸水），另起锅放入冷水烧开

步骤3

放入一籽线面，看水再次沸腾，立刻将线面捞起放入汤头中

步骤4

加入香菇排骨，胡瓜，还有2粒鸭蛋，最后再滴入几滴福建老酒，嗯，嗯好香哦，一碗美味的生日太平线面就好了

舜华鸭蛋面的做法？

鸭蛋、水、盐加入面粉中

步骤二

揉成团，这时面团很干，甚至有干粉状，不要紧，醒20分钟

步骤三

醒好后，切成1cm厚的片。

步骤四

用一档压面，第一次压时很毛糙。

步骤五

经过几次一档压制，面片的表面变得很光滑

步骤六

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