蔬菜蛋卷的家常做法？
做法
3 锅内放水，烧开后滴入两滴油，放入菠菜和胡萝卜丝焯至变色，捞出过凉水
5 打开电饼铛（我用的俺滴美的煎烤机），预热完成后选择煎蛋的功能，然后将蛋液倒入锅内，迅速地转动锅体让蛋液均匀贴在锅底，成饼状，直到上面的蛋液也全部凝固即可
6 将蔬菜在蛋饼的一边摆好，然后轻轻卷动蛋饼，卷成卷，（煎烤机不沾，所以很容易揭开蛋饼卷动）
7 将卷好的蛋卷切开摆盘即可。
1、蛋打散，加入太***水(太***1/2小匙、水1大匙)及盐、味精拌匀 。
2、蛋汁入平底锅中煎成2张蛋皮，备用。
3、起油锅，用3大匙油炒熟胡萝卜丝、青椒丝、银芽，再加入调味料拌 匀，即成馅。
4、蛋皮摊开，包入内馅，卷成圆筒状，缝口朝下，以利刀切成宽1厘米 长段，排列于盘中即可。
生菜蛋烧卷做法？
食材:生菜适量
鸡蛋3个
甜辣酱少许
具体步骤:
2. 鸡蛋。
3. 生菜切细丝。
5. 蛋白放入生菜丝里搅拌均匀。
6. 热锅放油，倒入生菜蛋白液，尽量摊平中小火煎制。
我们首先把生菜洗干净，生菜切最细，用菜篮装起来，然后把生菜水份挤出来，然后放一边，拿几个鸡旦打散，也放一边待用。
再拿面粉放进盆里，用温水慢慢弄好，放一边让面粉发半个小时，这时候把生菜和鸡旦炒好，再切些葱待用。
半小时后，把生菜和鸡旦，葱，五香粉，盐，油放进面粉里一起拌好，把它们全倒出来，放在桌面上，把它们弄成一个个圆球，在按扁扁拉长，再卷起来。放进煎饼锅，煎成两边***可以，味道香香的吃一个还想一个。-
早餐之电饼铛***蛋饼？
电饼铛***蛋饼的操作较为简单，具体方法和步骤如下：
1.面粉加水做成糊糊状，注意多次搅拌，表面有面疙瘩；
2.电饼铛预热之后刷一层油，将面糊倒进去，用铲子快速均匀地推成饼的形状；
3.一面煎好之后翻过来，直接打进去一个鸡蛋（如果不熟练，可先将鸡蛋打在碗里，再倒到面饼上），用铲子均匀地推开在面饼上，鸡蛋成型之后翻过来再烙一会儿；
4.刷上一层辣酱，放上火腿或生菜，将饼卷起来就可以吃了。
蛋卷最正宗的做法？
食材：鸡蛋3个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克
做法：
1。准备一个干净的容器，把鸡蛋，白沙糖倒进去，搅拌均匀。
2.黄油常温融化后，放在容器里搅拌均匀
3.然后加入面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊
材料：
做法：
1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边；
2、锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可。
