福清光饼夹肉的做法?
食材 主料 光饼 10个 五花肉 250g 辅料 盐巴 适量 味精 适量 料酒 适量 二锅头 适量 糖 适量
1事先将光饼从中间切成两半(不切断)
2.把切好的光饼入薄薄的油锅煎至两面微黄就行
3.装盘备用
4将事先腌好的五花肉(加料酒,盐巴,味精腌制10分钟左右)入锅先煸出油
5.煸出的多余的油倒入碗里,留少许熬制出来的油加适量二锅头,糖和老抽调色,翻炒片刻就能出锅
6.光饼夹肉再配一碗南瓜糊,油且不腻
荸荠夹肉的做法?
- 面和好,盖纱布,膨胀到两倍左右时候,拿出来排气和一下。用手滚成长圆型
3.切成小剂子。我今天做的是小小的饼子。如果做普通大小的,差不多是我这个大小的2.5倍吧。
4.剂子用擀面棍擀成长长薄薄的
5.卷起来再竖起来,用手掌大鱼际部分摁扁。盖纱布醒一会。又二次膨胀了
6.一部分入了烤箱。200度预热十分钟,烤了十五分
7.再说肉。就是红烧做法。油烧热,所有固体调料下锅。包括冰糖辣椒。炒香把焯水后的五花肉放入煎一下。加所有液体调料,加开水到没过肉,高压锅炖半小时以上。吃的时候拿出来切碎浇点肉汤。注意了,然后这个肉汤,用小锅或者瓶子随便你方便。装满肉汤冷冻起来。下次做红烧肉,或者卤猪蹄,或者鸡爪子,都是这个方法,但是不加水了,加这个你保存的汤。慢慢的就变成老卤汤了。当然了,如果经常吃肉,你就把汤多留点。我是留了半锅。直接猪蹄,五花肉,鸡蛋,牛肉,驴肉,内脏丢进去煮好焖焖就是卤肉。但是即使这种汤很多的,也必须每次再加咸盐,酱油,之类。不然不够味。这样浸润了很多东西各种肉的卤汤就会越来越香。但是羊肉除外,一个有味道再一个好的羊肉要白水煮才香
荸荠夹肉的做法?
面和好,盖纱布,膨胀到两倍左右时候,拿出来排气和一下。用手滚成长圆型
2. 面里有油,基本不需要干面粉了。
3.切成小剂子。我今天做的是小小的饼子。如果做普通大小的,差不多是我这个大小的2.5倍吧。
4.剂子用擀面棍擀成长长薄薄的
5.卷起来再竖起来,用手掌大鱼际部分摁扁。盖纱布醒一会。又二次膨胀了
6.一部分入了烤箱。200度预热十分钟,烤了十五分
7.再说肉。就是红烧做法。油烧热,所有固体调料下锅。包括冰糖辣椒。炒香把焯水后的五花肉放入煎一下。加所有液体调料,加开水到没过肉,高压锅炖半小时以上。吃的时候拿出来切碎浇点肉汤。注意了,然后这个肉汤,用小锅或者瓶子随便你方便。装满肉汤冷冻起来。下次做红烧肉,或者卤猪蹄,或者鸡爪子,都是这个方法,但是不加水了,加这个你保存的汤。慢慢的就变成老卤汤了。当然了,如果经常吃肉,你就把汤多留点。我是留了半锅。直接猪蹄,五花肉,鸡蛋,牛肉,驴肉,内脏丢进去煮好焖焖就是卤肉。但是即使这种汤很多的,也必须每次再加咸盐,酱油,之类。不然不够味。这样浸润了很多东西各种肉的卤汤就会越来越香。但是羊肉除外,一个有味道再一个好的羊肉要白水煮才香
牛前夹肉做法?
第一步(先卤)
1:牛前夹肉.3斤
2:水.5~8斤、葱适量、
3:鸡骨架1个
鸡骨架/牛肉都要先焯水
香料:
八椒8克、小茴香3克、良姜5克、
白蔻5克、草果10克、香叶2克、
金砂仁4克、香菜籽3克、香茅草1克、罗汉果10克、甘草2克、红豆蔻3克、白胡椒3克、红花椒粒1小把、新一代辣椒1小把
姜50克、葱适量、盐120克、味精15克、鸡精25克、猪油50克、冰糖25克