猪肉酥肉的简单做法?
以下是简单的猪肉酥肉的做法:
材料:
- 姜蒜粉:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
食材:瘦肉800克,红薯粉1小碗,鸡蛋5个,姜末适量,花椒碎适量,盐适量,啤酒100毫升,鸡精少许。
做法:
2.红薯粉倒入碗里,打入鸡蛋搅匀,倒入100毫升啤酒,少许盐和鸡精,搅成无颗粒的糊状,再倒入肉里拌匀。
3.锅里倒入500毫升油,烧至7成热,把肉一条一条放入,炸至金黄捞出,待油温升高,再放入复炸一次即可
1. 鸡蛋打入碗中打散调匀;
2.里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太***调成糊状,将肉裹上即可;
3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏勺捞起即可食用;
4. 另一种吃法是吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮(水磙再煮肉的酥皮会烂掉),最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
猪肉切成长条,葱姜切块、放入猪肉里,再加入料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。
碗里放食材搅拌
腌制好的猪肉放到面糊里搅拌,起一锅热油,油温三成热下猪肉,猪肉炸至成型后捞出。
2、腌制:放入黄酒1小勺、胡椒粉、花椒粉少许、酱油1小勺、料酒、盐适量抓匀,腌制4~5分钟,切葱姜备用。
3、用10份的淀粉和1份的面粉调制成淀粉糊,形成牛奶状即可。
将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中,一起抓匀,让肉块上均匀沾上一层淀粉糊即可。
4、锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡),将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。
5、中火将肉块炸上色捞出。(香脆的小酥肉就可以直接吃了)
炸肉的家常做法简单又?
用料:五花肉3斤、红薯淀粉500克、鸡蛋10个或者12个、盐一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大块、鸡精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多点。
2、加入花椒两勺。
3、加鸡精、盐一勺半。
4、两大块老姜切碎,全部加入五花肉里面。
主料:五花肉适量。
辅料:姜适量。
调料:盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。
1、五花肉洗净后切片。
3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
6、锅中做油,6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
7、待肉片干香、金红后出锅即成。