如何做千层蛋糕的饼皮？
用料 饼皮 鸡蛋 2个 糖 15g 盐 1g 玉米淀粉 40g 低筋面粉 75g 牛奶（或水+奶粉） 280ml 黄油（动物） 15g 千层蛋糕的饼皮做蛋皮所需的糊：盆中放入c鸡蛋，糖，盐搅打至糖融化即可；加入100g常温牛奶，搅匀；分别加入玉米淀粉和低筋面粉，搅匀（这步用手搅拌最好，但需要耐心，嫌麻烦就用电动打蛋器搅至无面疙瘩，追求完美者可再过筛一次）黄油隔水加热至融化成液体；剩下的180g牛奶加热一下，混入之前的面糊中，这时面糊成为温的（这样做是为了让温度较高的黄油完全融入面糊中，而不会在尚未与面糊融合时就遇冷凝固了）温面糊中加入黄油液体，迅速搅拌均匀；入冰箱冷藏半小时，待用取出面糊，开始烙皮。
此时面糊状态和淡奶油的稠度相似，平底锅8寸10寸或者再大一些都行，稍大的皮包裹着蛋糕既好切又好看，如果锅子有些粘了，就每次在上面薄薄刷一层油，不粘锅就不用了开中火，然后舀一勺面糊进锅子，迅速晃动锅子让面糊均匀扒在上面，至面糊变色，即可关火，稍等片刻，让余温再热一下，出锅。这个量约烙12张，稍厚一些也没关系，8-12张都可以小贴士1.开始烙皮厚一些也没关系，不需要翻面。烙皮时间越长越容易出锅不易烂，但相应的口感会变差
制作千层蛋糕的饼皮需要用到以下材料：
- 面粉200克
- 牛油100克
- 细砂糖30克
- 淡奶油100克（也可以用水代替）
做法如下：
2. 将面粉和细砂糖混合在一起，筛入牛油中。
3. 用中低速搅拌器搅拌面糊，慢慢倒入淡奶油并继续搅拌，直至均匀。
4. 将饼皮面糊分成约8份。
如何做千层蛋糕的饼皮？
回答如下：千层蛋糕的饼皮制作需要以下材料：
- 200克低筋面粉
- 50克细砂糖
- 2个鸡蛋
- 50克无盐黄油
- 100毫升牛奶
- 1/4茶匙盐
- 1/2茶匙香草精
步骤：
1.将低筋面粉过筛入碗中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
做千层蛋糕的饼皮需要一些耐心和技巧，以下是简要步骤：
材料：
- 中筋面粉300g
- 鸡蛋2个
- 细砂糖60g
- 牛奶80ml
- 黄油100g（室温软化状态）
步骤：
1. 将面粉筛入碗中，备用。
千层蛋糕皮的做法？
黄油放碗里，隔水加热融化。鸡蛋打散搅拌均匀备用。
往黄油里加入牛奶搅拌均匀。
充分搅拌后，准备筛子和空碗，将搅拌好的成品过滤一下，使之更加细腻。
在里刷一层油，导入液体，通电加热3分种左右，断电翻边焖几分钟，千层蛋糕的皮就差不多好了。平底锅的效果会更好一些。
千层饼的皮做好了，是不是比较简单呢?至于中间夹层，就看你自己发挥想象了。
