家庭版肉丸子做法?
家庭版肉丸子的做法如下:1.准备食材:猪绞肉500g、生姜1小块、葱1根、鸡蛋1个、香油、生抽、麻油、淀粉适量。
2.生姜去皮切末,葱切细丝备用。
3.将绞肉放入大碗中,加入葱末、姜末、鸡蛋、少量生抽、摆好一个方向,加入少量淀粉后,边拌边打顺时针转圈搅拌上劲后,将肉馅搅打打散得更加顺滑,这很关键4.分次取出一小份,放在手中用另一只勺子挤扁之后放在手心中,用另一只手拧出小肉球,依次重复至肉馅用完。
5.将肉球放在蒸锅里居中铺好蒸锅纸,大火蒸10分钟即可。
这样久久才能制作出口感细腻、口感QQ的肉丸子,适合全家人共食。
准备自己所喜欢的食材火锅丸子,宽粉等等。然后调酱汁,1.碗里放入蒜泥,辣椒面,白芝麻,葱花淋入热油,放入三勺生抽,两勺醋,一勺蚝油,一勺白糖,两勺芝麻酱,加少许盐拌匀。
肉丸子家常做法及配料?
食材
2、小葱花和肉一起,放入油和少量盐剁匀。
3、剁匀之后团到一起,准备一个一次性手套,右手捏出肉丸。
原料:猪肉馅500克、大葱100克、姜50克、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量
做法:
1、准备食材,五花肉馅500克,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。
4、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌,紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。
5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6、炸制。锅内倒入油,油温七成热的时候就可以下丸子,小火慢炸。
7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。
步骤/方式一
配料:
牛肉 500克、豆腐 150克、花椒粉 6克、老抽 5克、木薯淀粉 60克、精盐 适量、味精 5克、鸡蛋 1枚、外婆乡小榨菜籽油 1000克。
步骤/方式二
肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后。
做法如下
食材
主料:五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料:料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
肉丸子的做法
1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
丸子
具体制作方法
第一步:准备食材。猪肉馅400克(三分肥七分瘦的最好)、姜适量、葱适量、油菜适量。
第二步:把葱切段、姜切片,然后分明放入小碗中,再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
第三步:开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油,然后朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。
第四步:往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。
第五步:把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中,每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均匀。
第六步:往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌匀均。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅,使其更加上劲。
第七步:锅中倒入适量的油,然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤出一个丸子,。
第八步:用勺把丸子放入锅中,中小火炸制。