煎饼面的做法和配方？
做法是把面粉、鸡蛋、水、油、盐、糖等食材按照一定比例混合在一起，搅拌成面糊。将平底锅加热，倒入适量的油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用中小火煎至两面金黄即可1。
煎饼面的配方有很多种，可以根据个人口味和喜好来调整食材的比例和添加一些调料，如葱花、芝麻等2。
煎饼面怎样和好吃？
（图片来源网络，侵删）
做法：
1.做面糊，绿豆面，小米面和玉米面各两大勺，再加1勺白面，少量5香粉（缺了这个就不正宗了），调成比较稀的面糊，太稠了饼皮会很厚。
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2.不沾平底锅做热，擦1点油在上面，舀1汤勺面糊在锅中摊成饼，差不多成形了，磕1个鸡蛋在饼上，摊开，洒上葱花，鸡蛋差不多熟了，翻个，放上油条，抹上甜面酱和辣酱，饼叠好，就成了
煎饼怎么和面？
材料
面粉，盐，小香葱碎，水
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做法
1、面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2、平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些
做烙饼时，首先把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀，边用凉水边搅拌；不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐再搅拌几次。把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中，再把火关小，中途要适当的加油，面身呈金***就即可。
烙饼和面的方法：首先准备好面粉、以及备好热水，大概在五六十度左右，然后一边倒水一边拌面不停地重复至搅拌均匀，直到面用热水和好，再将面团柔软即可。面团和好之后，还要盖上保鲜膜静置松弛，松弛的时间越久这面就越好用。
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