帕玛森乳酪蛋糕做法？
用料：奶油奶酪180克，淡奶油80克，全蛋一只（约50～55克），帕玛森芝士10克，白砂糖40克（可适当减量），玉米淀粉3克
建议用六寸圆模（提前铺好烘焙纸）
做法：1.将奶油奶酪加热软化，以刮刀翻拌均匀，再加入玉米淀粉和白砂糖，搅拌至均匀顺滑，看不出粉粒。
2.加入淡奶油、帕玛森芝士和鸡蛋，用蛋抽（手动打蛋器）搅拌均匀顺滑。如果颗粒比较明显，那就过一遍筛。关于这里用到的帕玛森芝士，我是买了一整块100克的帕玛森干酪，然后切了10克刨碎的。大家也可以买现成的帕玛森芝士粉（商品名可能是巴马、巴马臣或者巴美臣，音译的区别）。这个平时如果自己做意面吃撒点上去也是棒棒哒。
3.把食材倒入模具，烤箱和烤巴斯克的温度一样，以180度预热，烤制10分钟。大烤箱210度烤15分钟。最后两分钟，我眼瞅着蛋糕微微鼓起的表面，浮现出淡淡的焦斑，这就成了，好了，就是这么简单。
## 材料
- 奶油芝士：250克
- 帕玛森芝士：50克
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：60克
- 淡奶油：100克
- 饼干碎：150克
- 黄油：75克
奶油奶酪200克、牛奶2杯、黄油、鸡蛋、白砂糖、玉米淀粉、低筋面粉、柠檬汁各适量。
做法
1、白砂糖分成两份，一份20g，一份40g
2、奶油奶酪切成小块，加入20g白砂糖 
3、奶酪的盆隔热水用打蛋器绞打
4、奶酪打成均匀的羽毛无颗粒状即可。
5、将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，将蛋黄一个一个的加入奶酪中，每次均搅拌均匀后再加下一个 
6、将牛奶倒入奶酪蛋黄液中，搅拌均匀，在滴入几滴柠檬汁
7、将低粉和淀粉过两次筛后，倒入奶酪液中，顺时针或者逆时针一个方向搅拌均匀
8、将黄油融化后，倒入面糊中，充分搅拌均匀 
步骤2/19
用模具将蛋糕切成4寸小一厘米左右。
步骤3/19
将一个蛋糕，分成3片垫底，这个厚度亲们自己看，小胖一个蛋糕是切了3片，此配方也只能做3个4寸
步骤4/19
奶油奶酪加砂糖隔水融化。
怎样制作帕玛森乳酪装盘？
85度C的帕玛森乳酪蛋糕，相信有不少人喜欢吧，这款虽然做不到完全一样，但是小胖吃了觉得味道不错，亲们可以尝试一下，小胖做的时候，用的是轻乳酪蛋糕做底，还是用的4寸的模具，此配方做了3个4寸蛋糕，想要做6寸的亲，可以直接替换6寸，不过不会满模。
食材清单
奶油奶酪 120g 、 幼砂糖（加入奶油奶酪） 10g 、 动物奶油（混合用） 100g 、 蛋黄 2个 、 幼砂糖（打发蛋黄用） 20g 、 动物奶油（打发用） 150g 、 幼砂糖（打发动物奶油用） 40g 、 吉利丁片 5g 、 4寸轻乳酪蛋糕 1个
烹饪步骤
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将需要的材料准备好，准备3个4寸模具，一个4寸轻乳酪蛋糕
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用模具将蛋糕切成4寸小一厘米左右。
