12寸戚风蛋糕需要烤多久？
1、烤戚风蛋糕一般需要40~45分钟左右，一般中层上下火，温度150度左右。
2、制作戚风蛋糕时，必须将蛋清打到硬性发泡。也就是搅拌时形成的尖峰短而笔直。当与蛋黄酱混合时，该方法应轻快以避免起泡。
3、戚风蛋糕是不需要发酵粉的。一开始，它会在150度的低温下缓慢上升。大约半小时后，向上看时顶部会升到模具上方。此时，将其旋转至170度，然后再烘烤半小时上色。每个烤箱的情况都不同，要多注意烘烤过程，并看情况稍微调整时间和温度。
40-45分钟。
预热烤箱，上火145度，下火150度。
把三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，切拌均匀，接着把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀（压拌，切拌，切勿画圈搅拌）。
面糊倒入12寸模具中，轻轻摔几下，震出大气泡，放入烤箱，中下层，上火145度，下火150度。
这是烤了30分钟的样子。
出炉
海氏s80烤12寸戚风蛋糕烤多久？
海氏s80烤12寸戚风蛋糕的烤制时间是根据不同的烤箱和温度而有所不同。一般来说，烤箱温度应该设定在160度左右，烤制时间为45-50分钟左右。在烘焙过程中，需要经常观察蛋糕表面的颜色和状态，以防止过度烤制或者烤制不足。此外，为了确保蛋糕的质量和口感，烤制完成后需要让蛋糕在烤箱里待一段时间，使其慢慢冷却。最后，取出蛋糕并进行装饰即可享受美味的戚风蛋糕。
海氏s80升级版戚风蛋糕烘焙温度应为160℃，烤盘放在烤箱中层，烘焙时间约为50-60分钟。
因为戚风蛋糕的松软口感与成品的温度有很大关系，过高或过低的温度都会影响到成品的质量和口感。
为了达到最佳效果，可以在烘焙前预热烤箱，再根据烤箱的实际热力进行微调。
此外，为了保证蛋糕顶部的平整度，在蛋糕液倒入烤盘前，应将烤盘从一定高度处落下数次，排除蛋糕液中的气泡。
12寸戚风蛋糕配方做法长帝烤箱？
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模。
