豌豆面正宗做法?
用料:豌豆500克、宣威火腿5片、菜籽油1勺、酱油1大勺、芝麻油适量、花椒粉1勺、葱花1根、蒜两瓣、红油辣子1大勺、青菜1颗、水面100克一碗
步骤 1、火腿切成片,再切成颗粒。大葱切成段,蒜切碎备用。 锅中放入菜籽油油,放入火腿粒和白葱段、大蒜粒翻炒,然后加入足量水,放入新鲜豌豆,大火煮10分钟,然后关小火煮半小时左右,撒入葱叶段即可关火。
步骤 2、碗中放入葱花、蒜泥、花椒粉、红油辣子、芝麻油、酱油等调料。
步骤 3、锅中水烧开,放入面条,煮得快熟了,再放入青菜一起烫熟。
步骤 4、先舀一勺面汤到调料碗中,然后捞出面条和青菜,上面舀一勺煮熟的豌豆即可。
豌豆面粉做面条咋和面?
豌豆面粉做面条特别好吃,在做的时候需要准备豌豆面粉500克食用盐5克,白面200克,把它们放在一起加5温水,揉成面团,揉匀后再把它放到面条机中,直接制成面条,也可以用擀面杖把它制成手擀面,做好以后再按自己的需要把豌豆面条煮熟就可以吃到美味的面条了。
豌豆面做豌豆黄的做法?
去皮豌豆洗净加水泡5个小时以上,如果是夏天要及时换水或冷藏,泡过的豌豆体积膨胀很多,因此要使用大点的容器。
将泡过的豌豆(不必沥水,水份所剩不多)隔水蒸30分钟左右,蒸好的豌豆用料理机打碎成蓉过筛。
加糖用中火不停翻炒至浓稠、有明显纹路,方形模具(保鲜盒也可以)涂黄油(或玉米油等无味的油脂)防沾,将炒好的豌豆蓉倒入模具,将模具在桌面震动使其平整,晾凉后盖保鲜膜冷藏定型,倒扣取出切块。