8寸蛋糕需要奶油?
用料 :八寸可可戚风蛋糕胚一个,动物奶油410克,黄桃罐头一罐,糖粉41克、插牌若干、蛋糕盒一个、抹刀一把、蛋糕分片器两个。
1、八寸可可戚风蛋糕烤好后倒置放凉。2、用蛋糕分片器平均分成三片3、最上面一层表面朝下放在蛋糕盒中央
8寸无奶油巧克力慕斯蛋糕做法?
第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料,称重。


第3步、蛋黄加20克砂糖,45克牛奶,40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。

第4步、混合后的蛋黄液。


巧克力戚风蛋糕3片,油纸圆形8寸一个,凉开水一小碗,冷水60克,蛋黄3个,细砂糖70克,大卫吉利丁片3片,浓稠的酸奶(特稀的不行)200克,淡奶油(慕斯糊里)170克,巧克力削若干,淡奶油(裱花)40克,蓝莓9个。
做法:
1. 吉利丁片泡在凉开水里,放入冰箱待用。 冷水里加入细砂糖待用。 把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。
2. 取出冰箱里的吉利丁片,倒出碗里的水,隔水融化,水温不可以超过80度。刚秤好的水加糖煮沸。
3.一点点缓缓倒入蛋黄里,同时打蛋器不停打发,至到打蛋盆温度变温,不太热了,大概8分钟左右,蛋糊蓬松浓稠状。
可可蛋糕的烤箱做法?
食材用料
可可粉10克,低筋面粉100克,蛋黄6个,绵白糖80克,淡奶油40克,大象酒30克(大象酒是一种巧克力味的甜烈酒,没有可以换成朗姆酒或者百利甜酒),牛奶40克,蛋白6个
做法步骤:
步骤 1
盆里称量放入淡奶油40克,大象酒30克,牛奶40克,过筛加入可可粉10克