十寸戚风最正宗的做法?
主料:鸡蛋8个、低筋面粉160g、玉米油110g、牛奶110g、砂糖140g
(图片来源网络,侵删)
3.筛入低筋面粉,用蛋抽一字形来回翻拌至无干粉状态
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5.蛋白加入几滴白醋,砂糖
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7.打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,从上往上翻的翻拌手法翻拌均匀
材料 :低粉 127.5g ,鸡蛋(60g左右) 8个, 白砂糖(加入蛋白) 75g ,白砂糖(加入蛋黄) 30g, 玉米油(或色拉油) 60g, 牛奶 60g
十寸戚风蛋糕做法:
1、面粉过筛,蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、8个蛋黄加入30g白砂糖,用手动打蛋器轻轻打散,再加入60g玉米油,搅拌均匀,加入60g牛奶,继续搅拌均匀。
3、在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
10寸戚风蛋糕的家常做法?
食材:低筋面粉45克,可可粉6克,糖粉30克,鸡蛋3个(大约190克左右),玉米油30克,牛奶35克,柠檬汁几滴。
制作步骤:1.找两个干净无油无水的容器把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。
2.蛋黄用筷子或手动打蛋器搅匀。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.再加入玉米油搅拌均匀,让蛋黄、玉米油和牛奶充份融合在。
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