兰州凉面芹菜卤子的做法？
主料
辅料
芹菜卤子的做法步骤
4.滴一点酱油使肉丁上色。
5.加入芹菜碎翻炒。
芹菜，面条，萝卜干，老干妈辣椒酱，盐，生抽，玉米油，这些调料提前准备好，开整，芹菜萝卜干洗干净切好备用，，面条入锅煮熟备用，捞出来沥水，油锅起火烧到六成热，倒入玉米油，倒入芹菜萝卜干大火炒制，加入盐搅拌均匀，把菜倒在面条上，拌上老干妈辣椒酱，开吃
张掖凉面的家常做法？
答：我朋友的媳妇是甘肃张掖的，她给我说的张掖凉面做法：
拉面在水里煮好捞出，再到冷水里过一遍，就能带来更弹牙的口感。
浇上一勺有芹菜和胡萝卜的卤子，加两勺辣椒油，端上一碗带芹菜味的素面汤佐食，就是一顿很好的凉面。
有机会去张掖尝尝吧。
芹菜炒肉盖面的做法？
原料：面条、芹菜、猪肉、黄豆芽、胡萝卜、盐、味精、鸡精、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、面条，第一步是上锅蒸半小时！
第2步、准备配菜，黄豆芽，芹菜，肉跟红萝卜丝，肉提前放酱油葱花盐跟味精腌上入味。
第3步、起锅烧油。
第4步、油温大概七分热放肉。
第5步、肉断生放芹菜。
第6步、再加入黄豆芽。
第7步、胡萝卜丝可以最后放。
第8步、炒菜过程中可以放生抽，老抽，盐，味精，鸡精跟水，注意下我的这个汤的颜色，需要酱油色重一点，这样蒸面条才好上色。
步骤 1
肉我用的，也挺好吃的，一般用猪肉、牛肉。 肉提前解冻，切块，剁碎，放多点盐，适量油，酱油，胡椒，姜粉，辣椒粉，五香粉（自己看着放啦 都行）。搅匀。
步骤 2
芹菜去叶，剁碎。 葱和蒜也剁碎（还可以加姜）。 。 同时烧开水下挂面，我用的龙须面，小火4分钟就差不多了。
步骤 3
开火，锅里放适量油，油热后放入葱蒜煸出香味，放肉末，用锅铲快速划散。
步骤 4
卖凉面需要准备什么？
准备的东西：食材、做凉面的摊位、一次性饭盒和凳子等。 凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。 制作方法： 食材准备： 大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米
2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状
