五花肉炖茄子怎么做？
1 做法很简单，但需要注意一些细节。
2 首先，将五花肉切成小块状，然后焯水煮过，将肉洗净备用。
接下来，将茄子切成斜片，放入锅中翻炒，使其出水备用。
3 在同一个锅中，加入适量油，热锅凉油，放入姜蒜末、郫县豆瓣酱翻炒。
之后，放入焯过水的五花肉炒匀。
接着，加入刚翻炒过的茄子翻炒均匀。
4 最后，加入适量盐、糖、酱油、料酒和水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右即可。
5 注意：如果觉得肉的口感不够嫩，可以适量添加一些酱油，因为酱油中含有蛋白质分解酶可以软化肉质。
加入水的量要适量，否则会影响口感。
1.准备五花肉、茄子、姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒等食材。
2.将五花肉切成小块，用开水焯水后备用。
3.将茄子洗净切成小块，用油炸至金***备用。
4.锅中加入适量的油，放入姜、蒜爆香后加入焯过水的五花肉煸炒。
5.加入适量的酱油、糖、盐、料酒等调味品继续翻炒。
6.加入炸好的茄子块继续煮一会儿。
7.最后加少量清水，煮开后转小火焖煮20分钟即可。
结论：五花肉炖茄子是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，味道鲜美香甜，非常适合家庭聚餐和日常饮食。
详见下文
用料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量
做法：
1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。
2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。
3.鸡蛋打散备用。
把买来的五花肉洗干净切成小块炒一下水备用，把茄子消皮切滚刀块放在水里泡一下省的变黑，起锅烧油炒糖色炒制褐红色倒入无花肉扁炒均匀倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐然后倒入适量的水放上炖肉包炖煮30分钟，这时把茄子倒入锅中翻炒均匀在继续炖20分钟收汁即可。
肉末炖茄子的家常做法？
茄子洗净，切成块状，用水浸泡 5 分钟。
锅中倒入适量的油，加热后放入肉末煸炒至变色。
加入茄子煸炒至变软，加入适量的水、盐和生抽，煮至茄子变软烂。
肉末烧茄子是一道家常下饭菜。食材 主料 茄子 200g 肉末 50g 辅料 淀粉 1勺 糖 1勺 盐 2g 酱油 适量 醋 适量 蒜 适量 步骤 1.把茄子切成滚刀块。
2.取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。
3.。均匀的撒上干淀粉。
4.下入油锅炸至金黄。
5.锅中留底油下入肉末炒至变色。
6.加入葱姜碎炒香。
7.倒入碗汁烧开至粘稠。
8.倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。小贴士 吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
答案做法如下，肉末100克。茄子300克去掉茄蒂，清洗干净，切成滚刀。
锅热放油，放葱姜末爆香，放入肉末翻炒，炒出香味，再倒入茄块翻炒，加入五香粉，海鲜酱油，食用盐少许水煮3到2分钟，快熟时加入少许蒜末即可。
