熘肉段做法？
材料：瘦猪肉200克，玉兰片5克，胡萝卜5克，白砂糖25克，醋15克，酱油15克，豌豆淀粉20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，植物油50克，花椒3克。
做法：
1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3、勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金***倒出控油。
4、勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。
1· 猪肉切成块或者小长条。洗干净。
2· 找个盆放肉，加盐，淀粉，水
4· 油温6成热，一块一块下入，大火炸。
5· 炸定型，捞出来。
6· 油温8成热，复杂一遍
8· 炸10秒，捞出。
熘肉段是一道传统的中式菜肴，非常下饭和美味。下面是简单的熘肉段做法。
材料：
- 猪肉里脊或猪肉嫩腿肉：200克
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
熘肉段的做法外皮酥脆颜色油亮？
熘肉段是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法，可以使外皮酥脆颜色油亮：
材料：
猪肉里脊肉 250克
鸡蛋 1个
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生粉（或淀粉） 适量
1. 外皮酥脆颜色油亮。
2. 这是因为在制作熘肉段的过程中，***用了一些技巧和步骤，使得外皮能够达到酥脆的效果。
首先，将肉块用淀粉和蛋清拌匀，形成一层薄薄的保护层，然后将肉块放入热油中炸至金***，这样可以使外皮变得酥脆。
同时，选择适量的油温和适当的炸制时间也是关键，过高的油温或过长的炸制时间会导致外皮变得过油腻或过焦，影响颜色和口感。
3. 此外，还可以在炸制后的熘肉段上撒上一些芝麻或者调味料，增加颜色和口感的层次感。
另外，炸制前可以将肉块用盐、胡椒等调料腌制一段时间，增加肉块的鲜嫩口感。
总之，通过合理的炸制技巧和调料搭配，可以使熘肉段的外皮酥脆颜色油亮。
猪肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜
做法步骤
1.把肉切成小块，加入水淀粉，油抓匀。
2.把油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。
3.油烧至九成热时把炸好的肉段下入复炸捞出。
4.把油倒入，用锅里的底油炒尖椒、胡萝卜后把肉段下入，再倒入用酱油，盐，淀粉蒜水调好的汁翻炒出锅。
东北熘肉段的家常做法？
回答如下：东北熘肉段是一道传统的东北菜肴，以口感鲜嫩、色香味俱佳而闻名，以下是它的家常做法：
所需材料：
猪肉腿肉250克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐、糖、生粉、鸡精、油适量
步骤：
1.将猪肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精和少量生粉腌制10分钟左右。
2.将青椒和红椒洗净去籽切成小块，姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中快速煎炒至金***，捞出备用。
4.锅中留少量底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5.加入切好的青红椒块炒匀。
6.倒入煎好的猪肉块，翻炒几下。
