溜肉段肉段的做法,溜肉段儿怎么做好吃?

1. 熘肉段的做法外皮酥脆颜色油亮？
2. 袋装熘肉段的做法？

熘肉段的做法外皮酥脆颜色油亮？

猪肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜

做法步骤

1.把肉切成小块，加入水淀粉，油抓匀。

2.把油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。

3.油烧至九成热时把炸好的肉段下入复炸捞出。

4.把油倒入，用锅里的底油炒尖椒、胡萝卜后把肉段下入，再倒入用酱油，盐，淀粉蒜水调好的汁翻炒出锅。

1. 外皮酥脆颜色油亮。
2. 这是因为在制作熘肉段的过程中，***用了一些技巧和步骤，使得外皮能够达到酥脆的效果。
首先，将肉块用淀粉和蛋清拌匀，形成一层薄薄的保护层，然后将肉块放入热油中炸至金***，这样可以使外皮变得酥脆。
同时，选择适量的油温和适当的炸制时间也是关键，过高的油温或过长的炸制时间会导致外皮变得过油腻或过焦，影响颜色和口感。
3. 此外，还可以在炸制后的熘肉段上撒上一些芝麻或者调味料，增加颜色和口感的层次感。
另外，炸制前可以将肉块用盐、胡椒等调料腌制一段时间，增加肉块的鲜嫩口感。
总之，通过合理的炸制技巧和调料搭配，可以使熘肉段的外皮酥脆颜色油亮。

熘肉段是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法，可以使外皮酥脆颜色油亮：
材料：

猪肉里脊肉 250克

鸡蛋 1个

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生粉（或淀粉） 适量

食用油 适量
步骤：

袋装熘肉段的做法？

步骤 1

肉切块，用生抽，盐，少量油腌十分钟

步骤 2

肉滚上炸鸡粉（对比了炸鸡粉和面包糠的食物成分表，面包糠的含盐量和碳水量都太高了），空气200度预热5分钟，把肉倒入锅中，200度烤6-8分钟

步骤 3

1里脊切条。

2洗净后加盐，料酒，加葱姜抓匀腌10分钟。

3加胡椒粉，生抽。

4捡去葱姜打入鸡蛋，淀粉。

5玉米油拌匀。

6切好胡萝卜和青椒。

7小碗中放盐和糖，生抽，胡椒粉，凉白开。

8油烧开下肉条。

9炸好捞出。

10放入蔬菜，倒入料汁。

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