怎样做辣面酱？
以下是辣面酱制作方法：
材料：
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
蒜、姜切碎蓉备用，置不粘炒锅于小火上倒豆油，油热后入蒜末、姜末慢火炒香，放入花生酱、香辣酱、花椒粉、八角粉翻炒几下放入油辣子、生抽、蚝油继续翻炒十多分钟，关火。大功告成，装瓶即可
之后下面拌面。
1、把辣椒面放入碗中，加入4勺盐、2勺白糖和2勺胡椒粉，用筷子将辣椒面和调料搅拌均匀，接着少量多次地加入1勺清水，总共加4次，边加边搅拌，搅拌至辣椒面有点湿润的状态，目的是让辣椒面不容易烧焦烧糊。
3、炒至花生米的表皮发黑，关火，捞出放凉备用。
6、花生米放凉后，放入密封袋中，用擀面棒敲碎，备用。
7、热锅倒入适量菜籽油，等油温烧至五成热后，放入葱段、姜丝、蒜片和香菜，开中小火，翻炒1分钟，接着倒入香料，继续慢慢翻炒，炒至所有材料表面都微微焦黄，大概2分钟，然后捞出所有材料。
8、将花生米倒入辣椒面中，再加入30克熟芝麻，搅拌一下。
9、先加入3大勺滚烫的热油，激发出辣椒面的香味，再用筷子搅拌均匀。
10、然后加入剩下的热油，并加入1勺十三香和1勺白酒，继续搅拌均匀，白酒可以延长辣椒油的保存时间，同时增加香味。搅拌好后，放置10分钟，让辣椒油更加入味。
魔鬼辣椒酱汁是怎么制作的？
您好，很高兴能回答您的问题。
现在生活，很多美食都离不开辣椒，而辣酱汁更是受很多美食爱好者欢迎，无辣而不欢，越辣越过瘾，今天宝哥就把一款最辣的辣椒酱的做法分享给大家。
一 、准备的材料:
1、主料:朝天小米椒1000克。
2、配料:
姜粒100克
蒜粒300克
百花串豆腐乳1瓶
菜籽油1000克 蚝油 50克 甜面酱 30克 沙麦鸡精350克 梅花味精200克 料酒 50克 胡椒粉15克 欠粉水适量。
二、炒制
魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。“魔鬼辣椒”一夜成名后，很快风靡于世。是当地居民餐桌上的常见美食。当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它“魔鬼辣椒”。
辣椒酱的用料
红辣椒 1斤 、 花生 适量 、 玉米油 足量 、 蒜 一大朵 、 姜 适量 、 盐 适量 、 糖 20g
辣椒酱的做法
红辣椒切成碎沫，也可以料理机打。
蒜，姜切成小碎沫。
花生我就大概压了一下。喜欢吃到整粒的花生，
辣椒先炒干水分，加油翻炒，加蒜姜再加加花生继续翻炒，
辣椒酱的烹饪技巧
一定要炒干水分，花生可以随自己喜感打成自己喜欢的状态。喜欢的就多放点。可以加芝麻。
魔鬼辣椒酱汁这样做，很简单
难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
魔鬼辣椒酱的用料
云南鬼椒 500g 、 菜籽油 1000g 、 蒜泥 300g 、 盐 适量
魔鬼辣椒酱的做法
1/4
辣椒洗干净，晾干.
2/4
粉碎成辣椒泥
