陕西安康臊子面的做法？
1. 面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋,一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮
2. 用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系,盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光
3. 最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片,撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起,切成菱形块
4. 用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄,将全部臊子材料切成丁,将肉切成肉丁
5. 锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀,炒匀后再放入肉丁,待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁
6. 再加入少许酱油，少许水,全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用
7. 锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁
8. 水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面，拌上臊子即可
陕西三合一臊子的做法？
原料：高筋粉、水、食用碱、杏鲍菇、胡萝卜、西葫芦、肉末、姜末、西红柿、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、糖、酱油、生抽。
方法步骤:
第1步、食用碱少许加水溶解，倒入面粉中揉成面团。面团比较硬，先揉成团，盖上湿布醒两个小时。
第2步、姜末，肉末放入锅中炒出香味，加入料酒，酱油，生抽，花椒粉，胡椒粉和少许糖搅拌均匀，再加适量水炖30分钟备用。
第4步、炒熟，加盐胡椒粉，盐调味盛出备用。
第5步、西红柿鸡蛋炒熟，加盐，胡椒粉调味盛出备用。（我用的是西红柿罐头，比较方便）。
第6步、面团醒2个小时后，揉光滑。
第7步、撒适量玉米粉，擀成圆形。
第8步、撒适量玉米粉，像折扇子一样叠起来。
做法如下：
1.扯面制作：取适量面粉，用加盐的温水，少量多次倒入面粉中，揉成光滑面团，醒面20分钟。
将面团分成长条，如果面偏软建议刷油，防止粘连，盖上保鲜膜再醒40~1小时（根据室内温度）
醒好后将面揉成小长条，压扁擀成宽面，宽度类似裤带面，喜欢吃宽面的可以接受。一般宽度可以一分为二，正常油泼面宽度。
水开下面和青菜，大概点3次水，面熟捞出。
2.配菜制作：
西红柿鸡蛋卤，加生抽盐炒熟备用。
3.三合一制作：
碗底放2勺生抽，一勺陈醋。
陕西三合一臊子是陕西传统的美食之一，由汤圆、米线和酸菜组成，口感鲜美。以下是一种常见的制作方法：
材料：
- 汤圆
- 米线
- 酸菜
- 肉丸（可选）
- 鸡蛋（可选）
- 香菜（可选）
调料：
- 生抽
陕西三合一臊子是陕西地区传统的一道特色美食，由酸汤面、肉夹馍和炒米粉组成。下面是制作三合一臊子的步骤：
所需材料：
- 酸汤面：
- 面条：适量
- 鸡蛋：1个
- 豆芽菜：适量
- 黄豆芽：适量（可选）
- 酸梅汤：适量
- 辣椒油：适量
- 肉夹馍：
油泼面的做法？
食材清单
青菜 30克 、 豆芽 20克 、 盐 2克 、 蒜末 14克 、 刀削挂面 适量 、 小米辣 2颗 、 葱花 适量 、 生抽 一大勺 、 醋 一大勺 、 蚝油 一勺 、 香油 适量 、 糖 10克 、 盐 2克
烹饪步骤
1/12
切好葱末蒜末 小米辣 生抽 醋 蚝油 糖 盐调汁 适量加几滴香油提香 这一步可以提前做好 省的面放时间长了不好吃
2/12
豆芽 青菜洗干净切好备用
3/12
