干炒面的做法？
干炒面【做法】：
1、准备一些鲜面条，要较薄的那种，比较好熟，太厚太粗的面条容易夹生。青红辣椒去籽去蒂，洗净后切片。洋葱切丝，蒜苔切段，绿豆芽、青菜洗净。
2、牛肉切片，加入食盐、生抽、蚝油、鸡蛋清、淀粉、食用油，用手抓拌至发粘，腌制10分钟，炒出来口感滑嫩。
3、炒锅倒入适量油烧热，转动锅子润一下锅底，然后把鲜面条铺在锅底，转小火煎。不停晃动锅子，让面条可以在锅底滑动，受热均匀，不要急着翻动，当底部煎至定型且颜色焦黄后用铲子、筷子配合翻个面，把另一面也煎至焦黄，盛出。此时的面条金黄焦脆，可香了。
4、炒锅里留底油，加姜片爆锅，倒入腌好的牛肉片快速滑炒15秒，散开变色后倒入辣椒、绿豆芽、青菜翻炒半分钟，不用完全炒熟。
5、把煎过的面条铺在菜上，小碗里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、清水，用筷子搅拌均匀后倒进锅里，水量要没过菜的一半，又不能接触到面条，汤太多面条就会变得软烂。
6、盖上锅盖，用中火焖10分钟，汤汁快收干时加入洋葱、芹菜、蒜苔，用筷子把面条抖散，然后和菜翻炒均匀，收干汤汁，即可盛出。
主料：挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量
辅料：盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺
1、将所有主食材准备好。猪肉，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇切丝，蒜苗和莴笋叶切小段。
3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边，放入胡萝卜丝大火翻炒。
做法法：
1、把青椒切丝，西红柿切块。
2、调料汁，主要成分有盐、十三香、南德调料、酱油、醋以及少量的水。
3、锅烧热后放入适量的食用油，把打好的鸡蛋煎一下，并盛出。
干炒面是怎么做的？
【主料】蒸熟的红面搓鱼300克（干面约150克）。
制作方法:瓢上火放入食油、花椒、油热后捞出花椒，投入葱花、蒜片、精盐，再倒入蒸熟的红面搓鱼，不为翻炒，待油全部渗入面内后盛入碗内即成。
炒面怎么炒干一点？
炒面条的时候，可以先将面条煮熟，捞出后加入食用油搅拌均匀。
然后热锅加入大蒜炒至变色，加胡萝卜炒至7分熟，倒洋葱和辣椒翻炒一下。菜里加入适量的水，火调小面放入菜上摊开盖上盖子，3分钟左右翻炒后出锅即可。
