油饼最正宗的做法？
正宗油饼的做法及配方
1、配方：1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。
3、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。
1.首先大碗中倒入400克的面粉，加入4克盐，用120毫升的温水和面，搅拌成絮状再下手揉成一个偏软点的光滑面团，然后面团上涂抹食用油，抹油能增加面的韧性，盖上保鲜膜醒面30分钟左右，醒面的时间越长面的延展性就越好
2.我们来做油酥，碗中倒入两小勺面粉，加3克食用盐，浇入热油搅拌均匀备用
3.面醒好了，放在面板上不用揉，分割成同等大小的2份，取一份整理成长方形，再用擀面杖擀成长方形的薄饼，均匀的抹上油酥，上下对折就可以，再用刀切成面条状，两端不要切断哦，表面刷上食用油
4.把面条的两边用手抻一抻，慢慢的拉长，防止拉断，再折叠过来，拉一拉，摔一摔，拉得更细一些，再从一头卷起来，另一头压在饼坯的下面，像这样我们的饼坯就做好了
5.两个都做好以后，取一个面剂，用手按一按，再用擀面杖擀成圆饼状，擀好以后电饼铛预热刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面刷上食用油锁住水分，这样烙出来的饼会很软，盖上盖子闷2分钟，时间到打开盖子翻一面，再盖上盖子烙2分钟左右，打开盖子烙至两面微微发黄就可以出锅啦。
主料：
面粉150克
香葱2棵
白芝麻适量
辅料：
盐适量
胡椒粉适量
食用油适量
做法：
1. 把面粉装在较大的碗里，加入适量开水，边加边搅拌成絮状，然后加入适量份量外的干粉。
山东大油饼的做法？
山东大油饼的做法如下：
食材：面粉、水、盐、油。
具体步骤：
1. 先将面粉和水放入盆中，搅拌均匀，揉成面团。根据面粉的吸水情况，适当调整水的用量。
2. 面团揉好以后，盖上湿布，醒发半小时。
3. 醒发好的面团揉光滑，然后将面团擀成一张大薄饼。
4. 在平底锅中倒入适量油，将擀好的饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
什么是葱油饼？
葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东等地也有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
将面粉、水拌和均匀，揉成面团, 搓成长条；放入生坯，擀成围片,刷上油；将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金***出锅即可。
家常油饼的做法？
食材
面粉 200g 、 清水 180g 、 糖 5g 、 盐 1g 、 酵母 3g
烹饪步骤
步骤1/4
面粉加入到搅拌机中，加入盐、糖、酵母和清水搅拌均匀，
步骤2/4
取出揉好的面团放到盆中，室温发酵一小时，
步骤3/4
原材料：
面粉：300克，食盐：2克，开水：150克，凉水：50克，葱末：适量，香菜末：适量
制作步骤：
第一步：300g面粉加入2g盐，先倒入150g滚烫的开水烫面，再倒入50g凉水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。
