东北大白肉正宗做法？
东北大白肉，也称为白切肉，是一道经典的东北菜，以其鲜美的口感和简单的烹饪方式而闻名。以下是一种正宗的东北大白肉做法：
材料：
- 猪五花肉 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 料酒 2大勺
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 芝麻酱 适量
1· 五花肉一条，焯水。
2· 花椒大料香叶桂皮等与五花肉一起下锅煮熟，30分钟左右。
3· 五花肉煮熟了。
4· 五花肉切片。
5· 五花肉放到盆里面。
6· 五花肉上面放葱花、姜丝、花椒粉、五香粉、盐、糖、生抽。
7· 上蒸锅了。
8· 突然想当忘记放虾皮了，赶紧放上去。
9· 蒸了半个小时，出锅前感觉生抽不太够，又加了一些。
东北杀年猪菜正宗做法？
东北杀年猪菜是东北地区的一种传统菜肴，通常在冬季杀猪时制作。以下是正宗的东北杀年猪菜做法：
材料：
新鲜猪血、猪五花肉、猪大肠、猪肝、白豆腐、酸菜、粉条、冻豆腐、香菜、花椒面、酱油、鸡精等。
步骤：
将猪大肠切成块，煮烂备用。
将猪肝切成片，与猪血一起煮至熟透，捞出备用。
将白豆腐切成块，用油炸至金***，捞出备用。
将酸菜切成丝，用开水焯水备用。
将粉条用开水泡发好，切成段备用。
东北五花肉的做法？
主料：五花肉500g。 辅料：红黄椒各1个、柠檬半个、木耳2朵、白菜心100g、生菜1棵、黄瓜1根。 调料：盐6g、高汤精适量、白糖适量、料酒6ml、花椒3个、老抽4ml、大料适量。 做法 1、将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可； 2、将各种蔬菜洗净切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、盐、高汤精白糖、香油、柠檬汁拌匀即可。
东北杀猪菜做法？
食材:酸菜150g，猪肝50g，五花肉7片，猪血肠5片，猪苦肠适量，盐适量，蘑菇粉适量，海鲜酱油适量，猪大肠适量
1. 备齐材料
2. 将煮熟的五花肉、肝、血肠、苦肠、大肠切片，酸菜投洗干净
3. 准备一壶开水，先将焖烧杯预热，所有食材除了血肠，其它都用开水烫一下，控净水分
4. 焖烧杯倒掉预热的水，加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材
步骤/方式一
五花肉切开，放入十三香，料酒，大料。去除血沫，大约20分钟左右。不用换水，直接放入弄好的酸菜。（酸菜准备:在水中洗三遍，每一遍都要拧出来）
步骤/方式二
大火烧开后转小火炖40-50分钟，肉熟透后，拿出切片儿。血肠切好备用。锅中放盐，鸡精。
步骤/方式三
1五花肉切大片焯水，捞出清洗干净备用。
3酸菜洗净切细丝待用。
4锅中倒入适量清水，放入焯好的五花肉，放入葱段，姜片和料酒，大火烧开转中火煮十五分钟关火，冷凉一会，撇去浮油。
6炒好的酸菜倒入煮五花肉的锅中，大火烧开后加入姜片，葱段，一小勺花椒，大料，一小勺茴香，中小火慢炖二十五分钟。
7二十五分钟后放入粉条，继续炖。
8炖到粉条熟透，放入血肠煮三分钟后捞出血肠，调入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋入香油出锅。
9装盘，血肠切斜刀段摆在上层，撒上葱花即可。
