油渣面条做法？
油渣面做法步骤如下：
1、猪肥膘切丁
4、盖上锅盖慢煎，将猪油逼出，记住锅盖留一条缝，不要让蒸汽水滴入，否则会炸锅5、炼猪油时将里脊肉切丝
10、上海青入碗，别忘了加块猪油
主料
新鲜面条适量
辅料
花生油适量
1. 鲜面条
2. 炸锅放花生油，烧7成热，手放锅上方10公分，开始感觉热不烫时6成，再热一点，就可以炸了
3. 面条团成一窝
4. 放锅里炸，两面金黄即可
5. 装盘。凉透后放保鲜袋里，防止受潮
青菜油渣面的正宗做法？
青菜油渣面是一道地道的中国传统面食，其正宗做法包括准备新鲜的青菜和猪油渣，将青菜切碎并加入面粉中搅拌成面团，接着将面团擀成面皮，然后将猪油渣煎香，再加入适量的调料和青菜，翻炒均匀。
最后将煮熟的面条和青菜油渣拌匀，装入碗中即可食用。这道面条香气扑鼻，口感鲜美，是中国传统美食中的经典之一。
猪油面的正宗做法？
1、猪油的熬制：猪油洗净切小块，入大锅里开火。翻炒一下，防止粘锅。中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。
2、葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。锅中水烧开，入面条煮开至面条断生。（不同的面条时间不同，用筷子夹断看一下断面有无白芯）煮好的面条捞入调料碗中，加适量面汤，拌匀即可
炼了大肉的油渣可以放到馅里包饺子吗，会不会太油腻不好吃呢？
炼大油曾经是60--70年代家家必备的。那个年代买啥都凭票的年代有钱你不见得花的出去。基本上把一年的肉票攒到一起买肥膘回家熬大油。大油就是百姓人家一年的牙祭。那时代买不起冰箱。大油便于储存。大油炒个土豆丝。炖个油豆角开锅都是油泡。都是一代人的记忆
答
可以放到馅料包饺子。不会腻。做对了香的的不得了。好吃的了不得
1⃣选材
2⃣㸆油梭子
肥膘切片（切碎也行你随意）放到大锅里小火满熬。要勤翻动。刚开始要防止底部焦糊，要上下翻动。待油脂渗出以后就可以小火熬制微黄后。把油撇出装入干净的容器里
剩下的油炸进一步㸆至金***即可捞出趁热撒盐，大家围着油梭挑带瘦肉渣。肥肉部分入口酥香化渣，瘦肉部分哏啾耐嚼。吃那叫一个贼拉拉的香。谁家㸆油梭子满院飘香。
有记得遍布全国的统一装大油的搪瓷盆的么？！
将吃剩下的油梭子剁碎。放入葱姜，十三香，酱油搅拌均匀即可成为油梭子母馅
活好油梭子馅，就可以按个人喜好添加，酸菜（东北最爱）大白菜馅，大红萝卜头馅（全国统一馅料）
炼了大油的油渣，可以放到馅里包饺子不，会不会太油腻不好吃？
记得小时候吃的食用油都是用猪油炼成的，当然，每次练猪油，家里就会有很多的猪油渣，在物质匮乏的年纪，什么食物都不会浪费，猪油渣也是猪肉的一部分，当然不能浪费了。
而现在大多都吃植物油，比如花生油，大豆油，核桃油，橄榄油等等，而吃猪油比较少了。
但母亲觉得，做馅的时候放一些猪油，不仅吃起来香，而且馅料容易成团，不论是包包子，还是包饺子，成团的馅比较容易包。
所以偶尔会炼上少量的荤油，这时，就会有一些猪油渣。
有次我在老家，正好赶上母亲练猪油，老远就闻到了一股浓浓的香味儿。忍不住寻着香味到厨房，原来是在炼猪油，而猪油渣刚好出锅。
忍不住挑上一块猪油渣，吃了起来，特别的香，但单独吃，一次吃一两块还行，吃多了就感觉腻。
偶尔吃一次猪油渣感觉还是很好吃的。
