酥肉的做法烤箱,酥肉的做法烤箱怎么做

1. 何亮大厨小酥肉的做法？
2. 酥肉小火锅的做法？

何亮大厨小酥肉的做法？

主料：猪五花肉500g

辅料：小黄姜粒10g、淀粉30g、盐3g、鸡蛋2个、料酒10g、葱花5g、花椒面1g、白糖3g、菜籽油适量

做法：

1、五花肉三毫米左右切均匀

2、五花肉里面放入花椒、老姜、红薯粉、两个鸡蛋

3、加入白糖、盐、白酒，拌匀腌制半个小时

4、锅里加入熟菜籽油，六成油温下肉片

5、定型以后捞出，将油里面的渣捞干净

6、油温升到七成把炸好的酥肉下锅

7、炸到表皮金黄捞出，加入花椒面，葱花即可

第一步：先将猪里脊肉洗净切条，喜欢吃肥肉的话，也可以买五花肉来做，也很好吃，切片就好了。

第二步：将肉放在大一些的碗中，加入料酒、食盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀，再分次加入清水，搅拌到肉条有一些黏性的时候，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀，非常黏稠后，加入一些食用油，搅拌均匀腌制半个小时到一个小时的时间，让肉入味。

第三步：锅中加入足量食用油，炸东西一定要油多，烧热到六成热的时候，就可以准备炸酥肉了。

第四步：火调到中火，将肉条一个个放入锅中，全部放入后，先不要搅拌，等定型后，再调成小火，搅动肉条，可以炸的均匀一些，轻轻拨动肉条，炸到变色后，就可以捞出酥肉了。

第五步：再次烧热油温，将酥肉倒入油锅中复炸，不要超过半分钟，复炸的速度一定要快，否则会将酥肉炸糊了，口感变差，适得其反。

1、猪里脊肉400克，五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。

2、将里脊肉洗净，切成1.5厘米见方的方块。

3、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出，数量均匀地用竹签穿成肉串。

4、把肉串放到烤盘内，放入烤箱，用慢火翻转烤制成熟即可。

酥肉小火锅的做法？

酥肉小火锅是一道美味又有趣的料理，以下是一种酥肉小火锅的做法：

材料：

- 酥肉：适量，切成薄片或者小块

- 热水：适量

- 火锅底料：适量，可以选择麻辣火锅底料或者清汤火锅底料

- 蔬菜：适量，例如娃娃菜、豆芽等

- 蘑菇类：适量，例如金针菇、香菇等

- 豆腐：适量，可以选择嫩豆腐或者豆腐皮

- 调料：适量，例如花椒粉、辣椒粉、蒜蓉等

准备好所有的食材，将蔬菜洗净切好备用。

将锅加热，倒入适量的食用油，放入干辣椒、蒜末和姜片炒香。

加入酥肉片翻炒至变色，然后加入适量的料酒炒匀。

倒入清汤或高汤，煮开后加入适量的盐和鸡精调味。

将蔬菜和豆腐放入锅中，煮至熟透即可。

将火锅转移到火锅炉上，保持温度，可以搭配蘸料享用。

温馨提示：根据个人口味，您可以根据喜好添加其他调料或配料。同时，注意火锅的温度，避免烫伤。祝您享受美味的酥肉小火锅！

材料:蘑菇300g,猪肥膘50g,面粉适量，葱15g， 姜10g，蒜5g,八角2粒,盐3g,清水适.量，酱油10ml,花生油适量，五香粉3g

制作步骤:

1、里脊肉切成宽条,将切好的里脊肉放入碗中加入酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。腌制好的肉加入面粉。拌匀。

2、锅中下宽油，放入里脊肉炸熟。盛出。

3、将锅中的油再加热，放入炸得里脊肉复炸2分钟。盛出控油备用。

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