正确切蛋糕的方法？
1、质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，需要先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。
2、准备一杯热水，将刀片浸泡1到3分钟，升温后擦干再切，每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反复浸泡热水，能维持刀面干净，使蛋糕的切面漂亮又不沾黏奶油。
3、蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果，大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等，都可以先移开，避免因为硬度不同让下刀力度太大，导致变形。蛋糕切片摆盘后，再把水果、巧克力片等移至盘上，并运用自己心仪的二次装饰让摆盘更好看，顶部有摆饰大量水果的蛋糕，可以先移开再切，会让摆盘更整洁好看。
剪纸蛋糕简单做法？
剪纸蛋糕是一种很有创意的蛋糕装饰方法，以下是简单的剪纸蛋糕做法：
材料：
1. 蛋糕体：可以选择自己喜欢的蛋糕体，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。
3. 食用色素：用于给糖霜上色。
4. 刀具：需要一把锋利的刀来切割蛋糕。
5. 烘焙垫或硬纸板：用于放置蛋糕。
步骤：
蛋糕切层？
切层蛋糕需要使用一把锋利的刀和一个蛋糕转盘。首先用刀在蛋糕四周划一圈，然后把刀插入中心点，沿着蛋糕划出一个水平的圈。
接着在圆圈上下来回划动，使蛋糕慢慢被切割成两层。
将上层蛋糕移至转盘上，再利用刀将底层蛋糕切平，然后翻转并移动到转盘上盖在上层蛋糕上。
重复上述步骤，将蛋糕切成所需层数。切层蛋糕要轻柔细心，力度和手法要适宜，以免破坏蛋糕质地。
蛋糕切割方法？
1、技巧上面注意，分切涂了奶油的蛋糕，先用热水温热刀子后，用布巾轻轻擦去刀子上的水气再分切，这样就能避免奶油沾黏在刀子上，而切出漂亮地断面。借着温熟刀子的动作，使得刀子接触到奶油时，可以立即融化奶油。每切一次就必须重复进行行一次这样的动作。
2、另外，为了能将蛋糕的每一块都切得一样大，想要均匀分切蛋糕。可以事先在要分切的位置上用刀子划下记号，这个阶段就将大小均匀地设定好，再开始切，如此就可以确保每一块都是均匀的大小。
3、圆形蛋糕，有可以均匀分切用的等分器（8、10、12、14等分），轻轻地放置在蛋糕上，就可以在表面出放射状的切分线。方形或者其他性质的蛋糕，可以先规划切多少份，再下刀。
