肉炒肉正宗做法湘菜?
肉炒肉的做法:
配料:一品豆豉 5克,真辣爽剁椒10克,大蒜叶5克,蒜子5颗。
调料:老坛酱油 5克,海黄汁 5克,蚝油 5克,鸡精 5克。
炒肉正宗做法:
步骤1、五花肉去皮,过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用
步骤2、我挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用
葱1段,姜3片,蒜6瓣,花椒适量,八角1个,海天耗油1茶匙,海天酱油1茶匙,海天老抽1/2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,植物油2勺,香油1茶匙,干红辣椒3个,水适量,盐2克。
1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝,花椒、八角准备放入锅里
材料:猪肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 盐 料酒 生粉适量
1 材料准备好,辣椒斜切,这样容易入味也可以更好的发挥味道,大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀
2 瘦肉切薄片,用料酒、老抽,生粉腌制15分钟,肥肉可以稍微切厚点,这里肥肉是用来炼油的
3 锅烧热不要放油,中火下辣椒呛香,加入适量盐,直到辣椒表面微微发焦盛出备用,过程中要用锅铲压辣椒。
主料:
猪肉350克、尖椒100克、红尖椒100克
辅料:
朝天椒8个 、蒜4个、 豆豉1 、食盐5克 、料酒1茶匙、 生抽2茶匙 、鸡粉1/2茶匙、 食用油2茶匙
做法步骤:
湖南芹菜炒肉家常做法?
准备食材。梅花肉200克辣椒50克,芹菜20克,盐味精少许。
首先把五花肉切片加生粉,生抽抓匀腌制10分钟。青椒切圈备用,芹菜切条。蒜切成蒜末,姜切成丝。
锅中烧油,油温4成热,下路肉片中小火炒至七八成熟,然后沥干,锅中油温甚至扒成了加姜丝,蒜子爆香放入青椒。
这两分钟以后加入芹菜,然后再放入盐味精,调好味直接出锅就行了。
湖南锅炒肉的做法?
新鲜的五花肉切薄片,五花肉放盐酱油腌制,准备青椒切块,小米辣切圈,准备姜蒜,起锅放油把五花肉编香,起锅装盘备用,锅留底油放入姜蒜辣椒爆香在放入五花肉,放盐鸡精酱油调味,炒二分钟即可出锅装盘享用
湖南红辣椒炒肉的做法?
调料:大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
制作过程:
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻,红椒和大蒜斜切成片。
2、油锅烧热,放入蒜片红椒爆出辣香味。
3、给红椒撒一些盐,把红椒搁在锅一边,空出油,倒入腌好的肉片,快速煸炒(这个过程需要点技术)。
5、美味的红椒炒肉就做好了。
食材准备
主料:去皮五花肉150克,红椒100g,小米椒50g。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
制作步骤
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的红椒洗净切成小片。
1、把瘦肉顺丝切片,放入碗中,加淀粉搅拌均匀后放一会儿
2、红辣椒洗净、去蒂,斜切;姜、蒜分别切条状和片状
3、锅入油大火烧热后放入姜蒜,翻炒数下后放入瘦肉;瘦肉炒至白色时放红辣椒,翻炒数下再加入酱油、精盐、水、米酒,改小火煮一会即可。