嫩蛋糕的做法,嫩蛋糕的做法烤箱

1. 蛋糕怎么做才可以比较嫩？
2. 电饭锅做蛋糕,表层很嫩怎么办？

蛋糕怎么做才可以比较嫩？

又嫩又滑的蛋糕需要打发的非常好，不消泡。有几个关键点：

1.分蛋打发的鸡蛋是要从冰箱拿出来的。

2.打发蛋白要顺着一个方向搅拌，筛入粉里面需要加小量的泡打粉，粉类都要过筛。

3.要加入白砂糖的糖粉而不是颗粒，避免让蛋糕组织粗糙。

4.蛋黄里加入黄油，最后蛋黄的面糊可以用刮刀拉起来流下来的液体不断。

5.搅拌的时候不能太用力，要朝同一个方向兜底搅拌，切半刮起来。

6.烤箱的温度在165度，下火26分钟，上下火一起14分钟。（8寸圆模）

电饭锅做蛋糕,表层很嫩怎么办？

电饭煲煲做蛋糕表层很嫩，是不是因为有水水放多了，要么就是电饭煲的问题，温度不够或者时间不够长。电饭煲做蛋糕也不是每一种电饭锅都能做的好。最好是电压力锅或者是带蛋糕功能的电饭锅做出来的蛋糕才会比较松软可口

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