菠菜面的制作方法？
首先我们要把买来的菠菜清洗干净。烧一锅开水，水开之后将菠菜煮5分钟，煮好的菠菜能够去掉菠菜里面多余的草酸，我们将炒好水的菠菜，放在料理机中打成汁。
接着我们取上一大勺的面粉，打入鸡蛋，放入适量的食用盐。然后用菠菜汁将这个面粉和成一个不粘手的面团。醒面15分钟。
醒好的面团，我们按照手擀面的方法，将它擀成一个又大又薄的面片，然后用刀切成面条。热起锅烧水将面条煮熟。
煮熟之后捞，在盘中加入一些卤汁或者是一些菜，搅拌均匀就可以了，这道好吃的菠菜面就大功告成了。
第一步：将菠菜清洗干净，只选取菠菜叶，菠菜梗就不要了，然后将菠菜叶用打烂，可以用豆浆机，也可以用果汁机，打的时候加入一定的水，水的话根据自己面粉的多少了定，一般是一斤面粉250毫升的菠菜汁，将菠菜汁倒入面粉中，搅拌成絮状，就可以用手和面了，将面粉揉成面团后，放置半个小时醒一下。
第二步：在案板上撒上一点面粉，将面团揉光滑，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形，最后两次对折，就可以沿着边缘切了，切的时候可以用擀面杖比着切，这在北方也被称作是犁面，在锅中倒入清水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。在锅中加入油，打入鸡蛋翻炒，之后加入西红柿、盐、五香粉、辣椒粉翻炒，加入清水烧开，加入一把葱，再将汤汁淋到菠菜面上，这样菠菜面就做好了。
1、食材：菠菜150克、面粉300克、盐1茶匙、油2茶匙、小葱1棵、姜适量、西红柿1个。
2、菠菜洗净，切成段然后放入料理机，加入少许的清水。搅拌成菠菜汁。3、把菠菜汁浇入面粉。合成稍微硬些的面团，饧40分钟。
4、取一小块饧好的面团，揉匀后擀成薄薄的面皮。擀好后撒上干面粉。
5、把面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。用刀切成面条。撒上干面粉后，抖散。
6、锅里倒入油，放入葱花，姜丝，精盐爆香。7、放入西红柿块倒入足够的清水，开大火煮开。
8、放入干好的面条，煮熟后盛出。
准备好300克左右的普通面粉，然后加入2克食盐，保证面条吃起来会更加较筋道，再倒入刚刚已经化好的菠菜水，和成一块绿色的面团。面团要和的稍微硬一点，因为饧过以后，面团就会变的柔软。等把面团和好之后，拿个小盆盖住，松弛10分钟左右备用。
面团在搓揉的过程中，面筋会相互粘连，蛋白质处于纠缠状态，分子结构存在应力，筋度也会较低。而松弛过程就是饧面，让水分子进一步渗透淀粉，被破坏的网状结构得以重塑，就有了很好的伸展性，面条就会更加筋道、顺滑。
菠菜好吃，菠菜在蔬菜中它含钙质也很高的蔬菜。它可以用来炒煲，也可认用来做糕馅，包饺子，煮汤。煮菠菜面……。
菠菜的配料:菠菜配上花生是一种最好的配料，也是最好吃的一道菜，补钙最好。宋美玲她是最喜欢这逆菜的，经常吃的两道菜，其中的一道是菠菜，能活列一百零六岁。菠菜的做法首先把菠菜洗干净，菠菜一定要焯水，然后再煮，加上花生，这样可以上桌。
菠菜面条怎么做？
1、新鲜菠菜洗净，摘好备用。
2、锅里烧热油，直接打入鸡蛋。根据自己的喜好，吃几个打几个，煎成两面焦脆的荷包蛋。
3、将煎好的鸡蛋盛出来，并把里面的油都倒出来。直接加入足够的清水，烧开，加入面条。
4、煮至面条八成熟(就是吃起来还有一点点硬的时候)，加入一大铲生抽，适量盐搅拌均匀。还可以根据口味加入胡椒粉或者十三香等，我喜欢简单干净的味道，就只加了生抽和盐。
5、加入洗净的菠菜，再煮1-2分钟左右即可。
