野鸡怎么做好吃？
野鸡怎么做才好吃呢？今天我就给大家带来两种方法。
1.煲汤
然后将鸡捞出。放入高压锅。加入姜、竹荪、枸杞，大约30分钟即可出锅。享用美味鸡汤
2.包馄饨
剔骨去皮取鸡肉，剁碎加入葱姜和一个鸡蛋，加入胡椒粉 糖 盐 耗油 搅拌均匀
用鸡骨头熬出高汤，用以煮馄饨～然后 加入葱花香菜木耳和鸡蛋丝 勾芡调味出锅～一碗鲜美的野鸡馄饨就出锅啦
老岳父家有一座山，有一天打电话来说抓了一只野鸡，说我没吃过，叫我过去吃，说真的老岳父有好吃的都叫我，真惭愧。我这人穷没吃过什么好吃的，立马走了5公里的路去了。野鸡最好吃原汁原味的，不要乱七儿糟的调料压过了鸡的鲜味。野鸡吃了补身子，也不要煎煎炸炸损失营养，可惜了好食材。简简单单的做法就非常鲜美了，1.加上滋补药才煲汤2.加上盐、老姜，米酒干蒸就行，也可以单只放盐3.也可干蒸放盐跟胡椒粒或胡椒粉干蒸。我呢？选择了煲汤，鸡杀好放入沙锅，放入水还有自己喜欢的滋补药材，大火煮开小火煲1.5小时。最后放入盐，胡椒粉多放点香辣香辣的。不管三七二十一吃了3大碗。
要看是公的还是母的，公的肉瘦，柴，油水少。母的相对肥点，但是也没有多少油水！这玩意比家养的鸡难熟，有一次一只公的在高压锅里煮了半个小时，愣是没熟！
我小时候经常打野鸡来吃，那时候也没咋保护，乡下地方也没人管，现在不敢了，抓住就拘留，罚款！我们打到经常都是现场乘热乎，直接剥皮，剁掉头和爪子，翅膀尖，掏了内脏喂狗。野鸡内脏都小，比家养鸡的小多了。
回家之后用凉水泡，多泡会，洗干净。我们这边做法简单，口味偏辣。一定记住，这东西没油水，要想好吃必须多放油，具体什么油你看你方便。我一般先煮，调料都差不多，好吃什么口味，那个调料就偏重一些就行，我喜欢吃辣，辣椒自然不能少。公的一般要煮一个小时，时间差不多了，全部倒进锅里炒，还是油要多，我习惯直接炒到干，外皮发焦为止。
如果你不喜欢炒，喜欢直接炖的，我建议多放点动物油，调味料花椒，辣椒，葱，蒜，姜，这都是必须的。其他的你随意。
真正的野山鸡是绝对不允许猎食的！而我们山里人收庄稼偶遇野山鸡轮蛋了，我们可以捡回家让老母鸡浮出野鸡仔，喂大再杀吃！真正的野山鸡，现宰现加工，绝对不要用开水烫拔毛，而是趁现宰鸡体尚温，而开膛拔毛，用流水冲洗干净，不加任何佐料用砂锅注生水下鸡柴火一直温火炖煮3个小时以上加少许盐再大伙滚30分钟，就可以食用了。这，就是纯原生态清炖野鸡汤。当最后加少许盐在续滚过程中，满屋纯香，所谓纯，就是一个野味十足！喝这样野鸡汤，根本无需加任何调味料，味道芳香意味深长！回味无穷！肉，手撕直接吃，无法形容独特的山里野味！
谢邀！大家好！祝各位朋友在新的一年里，身体健康、心想事成、万事如意！
野鸡对于各位吃货们来说：吃在嘴里都是另有一翻美味而又有回味之说法，那野鸡怎么做好吃呢？
下面我和大家一起去分享野鸡如何的美味！
首先，1、把野鸡身上美丽的小羽毛去理干净，然后在把鸡肚里的五脏六腑去掉，在用清水洗净，然后用刀将野鸡剁成小块备用。
2、将锅上炉，给少许油在锅内，油温在七成左右，在下切好的姜片在锅内，翻炒两下，就可下切好的野鸡块祸内，翻炒的同时下少许料酒锅内，在进行翻炒，这时就可下少许老抽酱油给野鸡上色，同时掉少许盐和味精，在上清水锅内，不要见到野鸡露出水面就行，同时在放三个小大祘头锅内，在掉上已切好的天椒三个就行。
3、最后将火转中火，一直要把野鸡煮熟到水快干合时就可以关火起锅，上盘撒上点小香葱上面，就可以上桌开吃了！
一道色香味美乃之回味无穷的野鸡就做成功了，吃货们都知道，一般吃野鸡都乃之于它的本味，这才叫做是吃野味之说……
山鸡这道菜怎么弄？
辅料：食盐适量、葱适量、姜适量
1、野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块。
2、用冷水入锅，烧开。
3、开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净。
4、然后捞出，放入凉水中，在清洗干净。
5、控干水分。
6、切好葱和姜片。
7、然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味。
鸡浦肉的做法？
酱爆鸡丁
原料：韭菜150克，山鸡脯肉200克，红椒段、鸡蛋清、盐、淀粉、酱油、料酒、味精、色拉油各适量。
做法：韭菜洗净，切段；山鸡脯肉切片，泡水后沥干，用鸡蛋清、盐、淀粉上浆。油锅烧热，投入山鸡肉片滑油至变色，倒入漏勺沥油。炒锅复置火上，放油，投入韭菜煸炒，入山鸡片，加料酒、盐、酱油、味精、红椒段，用水淀粉勾芡。
宫保鸡丁
原料：鸡脯肉250克，去皮炸花生米25克，盐、鸡蛋清、水淀粉、干辣椒、花椒、姜末、葱花、[_a***_]、味精、料酒、白糖、酱油、醋、色拉油、辣油各适量。
做法：鸡脯肉切成丁，加盐、鸡蛋清、水淀粉上浆。锅置火上，放油烧至四成热，倒入鸡丁滑油，待用。炒锅留底油，放入干辣椒、花椒略炸，加姜末、葱花、蒜泥略煸，加盐、味精、料酒、白糖、酱油、醋调味，勾芡，倒入鸡丁、花生米，翻炒均匀，淋辣油，装盘即可。
滑炒鸡片
原料：鸡脯肉250克，青椒1个，泡椒2个，盐、水淀粉、鸡蛋清、味精、色拉油各适量。
做法：鸡脯肉切成柳叶片，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒切片；泡椒切段。锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸡片，滑油至鸡片变乳白色时，倒入漏勺沥油。炒锅留底油，投入泡椒段、青椒片略煸，加盐、味精调味，勾芡，倒入鸡片翻炒，出锅装盘即可。
滑子菇炒鸡丁
