牛臀肉的正宗做法?
1.主料:牛臀肉(牛霖肉)300克,水150毫升,蛋清20克,淀粉10克,辅料:葱5克,姜8克,蒜4克,盐2克,料酒7克,豆瓣酱40克,食用油5毫升,水淀粉10克,海椒粉5克,花椒粉5克。
3.倒入姜丝、葱丝、水、牛肉末、洋葱姜水、蛋清、料酒、盐和淀粉,腌制好。
土豆1个、牛臀肉约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
做法:
3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
主料:牛腱子1250克
香料:八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个
调料:黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克
做法:
所需材料:
1. 牛臀肉 500克
2. 姜蒜适量
3. 料酒 适量
4. 生抽 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 水 适量
8. 青菜适量
9. 辣酱、姜葱酱 适量 (可选)
牛辗肉做法?
原料:牛碾500克,粟米(玉米)2条,红枣10个,生姜2片。
粟米牛碾汤的做法
1.粟米(留须及粟米衣3~4片)、红枣(去核)洗净。
2.牛臊放入开水锅内,武火煮几分钟后捞起。
3.把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3~5小时,调味供用。
功效:养脾胃,止渴饮。用于胃热津伤,胃律不足。症见渴欲饮水;或糖尿病有口渴、神疲者。
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1、牛展肉谁水开煮7分钟,让血水煮出来
3、捞出晾干,用保鲜膜紧紧的把牛展肉卷起来,最好用绳子扎紧
4、香菜,芹菜,蒜蓉,葱花安排好,加入酱油、陈醋和蚝油,热锅热油浇入搅拌均匀,灵魂酱汁