老蛋糕做法?
用料:鸡蛋2个,白糖40克,白芝麻少许,色拉油6克,低筋面粉60克。
做法:
1.鸡蛋全蛋和白糖混合打发, 打发到粘稠状态,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入色拉油调匀。
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2.烤箱预热。倒入烤盘内的八分满。撒上白芝麻,180度烤20分钟,温度时间根据自家烤箱火力自行调节。
8寸老式蛋糕做法?
1、玉米油75g小火加热40秒至底部微微出现纹路,或放微波炉高火50秒。
2、倒入低筋面粉90g,拌至无颗粒。
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4、蛋白放在干净,无油无水的容器里, 加入盐1g、柠檬汁几滴、糖73g, 糖分两次加入,用电功打蛋器打到硬性发泡。容器倒扣蛋白不会掉落。
5、取1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。然后倒入剩余的2/3的蛋白里翻拌均。
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6、倒入铺有油纸的模具里(八寸)。震几下震出大气泡。
7、放入预热好的烤箱,水浴法,150度烤60分钟。
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