肉皮炖海带豆腐做法？
2、辅料：油适量、八角半个、花椒粒适量、姜片适量、蒜瓣适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量、葱花适量。
3、准备材料，海带泡发洗净切片，猪肉皮洗净切片，土豆切滚刀块。
（图片来源网络，侵删）
4、先用开水焯一下肉皮。
5、肉皮变色后捞出沥干备用。
豆腐海带小酥肉做法？
用料：里脊肉300克，豆腐一块，海带150克，大葱，姜，蒜，淀粉适量。
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做法：1.把里脊肉切成厚片，再切成粗条。把淀粉倒入大碗里，加入适量清水，调成糊状，把切好的里脊条放入，拌匀。
2.起锅烧宽油，油热四成下入里脊条炸制，炸至金***捞出，生高油温复炸，炸至酥脆捞出。
3.另起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，加入高汤，烧开后，把汤倒入砂锅里，加入酥肉，豆腐块，海带条，加入适量的盐，胡椒粉，炖10分钟，加入鸡精，味精调味。即成
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1 做这个菜最好选用砂锅，第一步砂锅里放点香油，把海带炒一下。
2 加适量热水煮开，加入小酥肉煮十分钟然后加入豆腐再煮五分钟。
3 出锅前调味，加入适量盐，胡椒粉，鸡粉！
1，洗净的鸡胸肉切成一厘米左右宽的长条，加适量的盐、五香粉、花椒粉、生抽、姜末，再加点柠檬汁或者料酒去腥，抓拌均匀，腌制20分钟。
2，往空碗中加一大勺红薯淀粉，加少许清水拌匀，调成粘稠的糊状备用。
4，倒入红薯粉浆中抓拌均匀，能刮糊就可以，如果比较稀可以少量加点红薯淀粉。
5，油烧至5成热，调小火，下入鸡胸肉，小火慢炸，中途多次翻拨几下，使其受热均匀，炸至金黄捞出。
6，想要小酥肉酥脆，需要复炸一遍，待油温升高，再下入肉条，炸至颜色变深捞出控油。
7，洗净的豆腐切块，煎至两面金黄。
10，砂锅中加适量油，倒入蒜末、姜末炒香。
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