你们的爸爸会做美食吗，爸爸最拿手的菜是什么？
爸爸离开我们己经二十年整了，因为家里做饭菜都是妈妈做的，所以对爸爸做饭菜没有一点印象，但让找刻骨铭心的是：小时候家里穷，兄弟姐妹九个，天天都处于饥饿状态，爸爸妈妈为了养活我们，拼命地挣工分，爸爸没日没夜地劳作，在农忙季节，生产队里要出夜工，出夜工有夜宵吃，通常夜宵是一碗饭，菜也比较好，每天晚上爸爸会将饭菜带回家，将我们从床上叫醒，每人喂一口，真是特别特别的香，太美味了，回味起来，泪流满面，爸爸，女儿想您老人家了，您在那边应该不会再受穷了吧，您是那么勤劳，来生一定丰衣足食。
最喜欢爸爸做的回锅肉，粉蒸肉，蒸的腊肉香肠，还有油泼辣椒茄子，野生毛辣角酸汤火锅，干煸肉丝，炖排骨，肉丸丝瓜毛辣角粉丝汤和酸菜豆米，木耳炒肉，素瓜豆，豌豆炒肉，凉拌米豆腐，折二根，炒牛肉，炒板筋，辣子鸡，清炖鸡，清炖鹅，刺格巴，怀念亲爱的爸爸！
小时候家中兄弟姐妹们多，很清苦，别说是菜就是能吃饭肚子，就阿弥陀佛了。
但老爸还是有一样菜使我至今还是记意犹新，那就〈***炒辣椒〉，还是特别好吃。这菜我从老爸那里还是学到真传。
步骤如下，就是将豆渣加盐少许炒干，去豆腥味。用面粉适量和豆渣一起和，再上锅蒸熟凉至八成干，然后用柴火熏干即可，可放半年不坏。
炒时加入辣椒干鲜都行，加入大算等佑料，〈依个人口味而定〉是很好的下酒下饭的好菜。
现在的三高人群太多，这菜对三高人群确有好，不仿是试试。
老爸早已仙游而去，现在每每想起，有老爸在真好。
而我现在也经常做给我的儿孙们吃。每当儿子，儿媳妇回来时，都会提前打电话点名要吃此菜。
有条件的朋友们不彷一试，个人只作不到之处见谅。
爱吃。而且是超级爱吃。
我爸属于自学成才类的，爸爸说他是长子，从小就要照顾弟弟妹妹，所以很小的时候就学会了做饭炒菜。爷爷参加过抗美援朝，脚受过伤，那个年代生孩子又多，奶奶基本都是在生孩子，喂孩子看孩子。爸爸从小就肩负家庭重担。
爸爸做红烧类的菜很拿手，比如红烧鱼，红烧肉，爆鸭肉，鹅肉，当然老爸还是乡宴主厨。农村有娶亲或者嫁女儿等大喜事，基本都会请老爸去当主厨，自己亲戚家的红白喜事基本也都是老爸操刀。
老爸还很有创意，很多菜式都是自己想的。
现在乡镇条件比以前好了，很多人虽然在自己家办酒席，但是也一样中西式婚礼一起搞，对婚宴的要求也高。所以对菜式要求也高，既要好吃还不要千篇一律，要创新有档次。
我大学毕业后在城市安家了，大部分对美食制作的兴趣都来自老爸。从小在锅台边看着老爸切菜炒菜，慢慢的自己也能鼓捣几样菜。
比如这道豌豆炒牛肉，素炒四季豆，牛肉的切法，以及牛肉得腌制，怎么让牛肉嫩滑好嚼～猛火快炒都是爸爸教的。
比如这道菌菇豆皮汤，也是看老爸做过我才学会的。买的金针菇，鸡腿菇，口蘑，香菇，都是新鲜的，食材还有豆皮。整个汤多出来色清味浓，鲜美的很。
最关键就是需要先炒一下菌菇，加一点姜末和葱末，等菌菇变软出水再加入汤锅炖煮，等水开改小火，炖煮一刻钟下豆皮，豆皮好了即可出锅。
