猪脚面的做法最正宗的做法？
用料
猪蹄1只，姜适量，八角2个，冰糖，花椒，蒜2瓣，葱2根，料酒适量，酱油，盐1勺，黄豆
猪脚面的做法
1、猪蹄洗干净，放入锅里煮2分钟，去浮沫，捞出，用热水洗干净;
2、把猪蹄切成块，然后放入高压锅里，加入葱、姜、蒜、冰糖和黄豆;
材料：
做法：
1. 猪脚飞水。洗净后上锅煮。
3. 煮到猪脚用筷子轻轻就能扎透的时候，加盐，煮20到30分钟之后起锅。
4. 以上是猪脚汤的做法简介，有现成猪脚汤可以省略，但煮面前猪脚汤先加热。
5. 青菜洗净焯水，翻滚几下就出锅。另起锅入清水，烧开后加适量面条，煮到面条变色发粘出锅，面条铺在青菜上面。
6. 将猪脚汤倒在面条上，调味，出锅。
材料
白面线1把，猪脚2斤，花生1/2杯，综合冷冻蔬菜1/2杯，香菜适量，开水1支，姜3片，蒜头3颗，辣椒1支，豆瓣酱3大匙，酱油3杯，酒1/2杯，盐1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙
做法
1. 猪脚洗净，用酱油泡上色后，入油锅炸至上色。
2. 将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香，加入其他的卤汁料煮滚，加入猪脚小火慢炖1小时后，加入花生，再炖约40分钟。
（1）料酒1大匙，酱油半杯、冰糖2大匙、盐半茶匙、八角2粒。
1.猪蹄剁小块，去除血水后冲净，加调味料（1）煮烂。葱切葱花。
2.水半锅烧开，放入面条煮熟，捞入碗内，再将洗好的小白菜切段、烫熟，放面碗内。
猪蹄面怎么做？
1. 猪蹄切小块，焯水去血水。
2. 煮开水，放入猪蹄和香料，煮5分钟。
4. 加入姜、葱、香菜末、猪蹄汤，炖2小时。
5. 加入盐和鸡精调味，煮沸后撇去浮沫。
6. 将猪蹄面煮熟捞入碗中，浇上猪蹄汤放里一只猪脚，再撒少许香葱和香菜末即可食用
猪蹄面是一道非常受欢迎的传统面食，***用了猪蹄作为主要材料，配以细面条和各种香料调味，口感鲜美，营养丰富。
制作猪蹄面的第一步是选购新鲜的猪蹄。猪蹄应该选择整洁、无污渍的部分，并去除多余的脂肪。然后将猪蹄清洗干净，放入开水中焯水5分钟，去除血水和杂质。之后再次清洗干净备用。
接下来，我们开始做面条。将高筋面粉和适量的水混合搅拌，直至形成均匀的面团。然后将面团放置在案板上，用力揉搓至面团变得光滑有弹性。将揉好的面团切割成小块，并使用擀面杖将其擀成薄薄的圆形面片。将面片平铺在盘子上，防止粘连。
接着，我们可以开始炖猪蹄汤了。把焯水过的猪蹄放入砂锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，然后加入适量的姜片、桂皮、八角和香叶。调小火慢炖2-3小时，直到猪蹄肉变得酥软入味。期间可以根据个人口味加盐或者其他调味料。
当猪蹄汤炖好后，将猪蹄取出，撕去筋膜，切成小块备用。将面条放入煮沸的水中煮熟，捞出后放入碗中。再将猪蹄块放在面条上，倒入猪蹄汤，撒上葱花和香菜，最后可以根据个人口味加入酱油或其他调料。一碗香喷喷的猪蹄面就做好了。
