猪脚面的做法最正宗的做法?
用料
猪蹄1只,姜适量,八角2个,冰糖,花椒,蒜2瓣,葱2根,料酒适量,酱油,盐1勺,黄豆
猪脚面的做法
1、猪蹄洗干净,放入锅里煮2分钟,去浮沫,捞出,用热水洗干净;
2、把猪蹄切成块,然后放入高压锅里,加入葱、姜、蒜、冰糖和黄豆;
材料:
做法:
1. 猪脚飞水。洗净后上锅煮。
3. 煮到猪脚用筷子轻轻就能扎透的时候,加盐,煮20到30分钟之后起锅。
4. 以上是猪脚汤的做法简介,有现成猪脚汤可以省略,但煮面前猪脚汤先加热。
5. 青菜洗净焯水,翻滚几下就出锅。另起锅入清水,烧开后加适量面条,煮到面条变色发粘出锅,面条铺在青菜上面。
6. 将猪脚汤倒在面条上,调味,出锅。
材料
白面线1把,猪脚2斤,花生1/2杯,综合冷冻蔬菜1/2杯,香菜适量,开水1支,姜3片,蒜头3颗,辣椒1支,豆瓣酱3大匙,酱油3杯,酒1/2杯,盐1小匙,味精2匙,冰糖1杯,胡椒粉2小匙
做法
1. 猪脚洗净,用酱油泡上色后,入油锅炸至上色。
2. 将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香,加入其他的卤汁料煮滚,加入猪脚小火慢炖1小时后,加入花生,再炖约40分钟。
(1)料酒1大匙,酱油半杯、冰糖2大匙、盐半茶匙、八角2粒。
1.猪蹄剁小块,去除血水后冲净,加调味料(1)煮烂。葱切葱花。
2.水半锅烧开,放入面条煮熟,捞入碗内,再将洗好的小白菜切段、烫熟,放面碗内。
猪蹄面怎么做?
1. 猪蹄切小块,焯水去血水。
2. 煮开水,放入猪蹄和香料,煮5分钟。
4. 加入姜、葱、香菜末、猪蹄汤,炖2小时。
5. 加入盐和鸡精调味,煮沸后撇去浮沫。
6. 将猪蹄面煮熟捞入碗中,浇上猪蹄汤放里一只猪脚,再撒少许香葱和香菜末即可食用
猪蹄面是一道非常受欢迎的传统面食,***用了猪蹄作为主要材料,配以细面条和各种香料调味,口感鲜美,营养丰富。
制作猪蹄面的第一步是选购新鲜的猪蹄。猪蹄应该选择整洁、无污渍的部分,并去除多余的脂肪。然后将猪蹄清洗干净,放入开水中焯水5分钟,去除血水和杂质。之后再次清洗干净备用。
接下来,我们开始做面条。将高筋面粉和适量的水混合搅拌,直至形成均匀的面团。然后将面团放置在案板上,用力揉搓至面团变得光滑有弹性。将揉好的面团切割成小块,并使用擀面杖将其擀成薄薄的圆形面片。将面片平铺在盘子上,防止粘连。
接着,我们可以开始炖猪蹄汤了。把焯水过的猪蹄放入砂锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫,然后加入适量的姜片、桂皮、八角和香叶。调小火慢炖2-3小时,直到猪蹄肉变得酥软入味。期间可以根据个人口味加盐或者其他调味料。
当猪蹄汤炖好后,将猪蹄取出,撕去筋膜,切成小块备用。将面条放入煮沸的水中煮熟,捞出后放入碗中。再将猪蹄块放在面条上,倒入猪蹄汤,撒上葱花和香菜,最后可以根据个人口味加入酱油或其他调料。一碗香喷喷的猪蹄面就做好了。