肉藕饼怎么做?
步骤 1
选嫩一些的脆藕,去皮切段;
步骤 2
2秒/速度5切碎;
步骤 3
步骤 4
2分钟/反转速度2,搅打上劲;
步骤 5
藕饼夹肉的做法王刚?
1, 材料:藕,肉馅,香菇,剁椒,葱姜,生抽,料酒,鸡蛋,盐糖2, 去皮切片,做这道菜,片不能太厚也不能太薄,太厚制作的时候容易断,太薄吃起来又没了口感,切的片,轻轻对折不断就可以。
3, 将切好的藕片,和香菇,水开后焯水,这个目的是为了让藕片软化,制作的时候更容易。香菇自身含有草酸,焯水能有效的去除
4, 将焯过水的香菇切碎,也可以再切点藕碎放在肉馅里,会让口感更加的丰富
6, 这里有个关键单,打完蛋清的蛋黄留好,这道菜要用到,也是点睛哦
做法:
1、准备食材:藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。
4、加入盐,鸡蛋,生抽,鸡精,料酒,胡椒粉,在加入少许的油
7、藕洗净削皮。第一刀不切到底稍微留一点粘连的,第二刀直接切段。
8、把切好的藕片中间打开。夹上肉馅,包裹上面糊。
9、下油锅中小火第一遍先炸定型,表皮颜色不要太深,主要是把中间的肉炸熟。
香煎藕饼的做法?
主料:莲藕300g,肉馅50g
辅料:植物油10g,盐2g,生抽1勺,面粉15g,淀粉15g 葱2颗,姜5块
1. 香酥美味。
2. 食材准备好。
3. 将姜切小片,葱切段,放入3大匙清水浸泡10分钟,并用手抓捏出汁,制成香葱水。
4. 莲藕擦成细丝放盐腌渍十分钟。
5. 将绞肉放置在大盆内,一边搅一边加入香葱水。(慢的让肉把水吃进去再加)加入1/3颗鸡蛋清,顺一个方向搅拌均匀,直至肉吸收了蛋汁,放置备用。
6. 将莲藕挤干水分倒加入肉馅中。
7. 再加入盐、生抽、用搅拌抓匀。
8. 再加入淀粉和面粉,淀粉和面粉比例是1:1,保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶。
食材: 鲜藕250克、火腿(腊肠)100克、木耳、葱少量、鸡蛋2-3个、面粉150克。盐、生抽酱油、香油、胡椒粉、鸡精等调味品适量。
做法:
2,鸡蛋打入大碗中,打散。倒入上述食材拌匀。倒入面粉,加入少许盐,味极鲜酱油,香油,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀成稠糊。
3,锅里加油,油要宽些。用不锈钢大圆底勺,挖半勺面糊,放入热油中,炸至藕饼漂起,并两面金黄即可。
藕饼拌馅做法?
用料
藕
半节猪肉 150克葱 1根盐 3克洋葱 6分1个芝麻 1克生抽 半勺料酒 半勺胡椒粉 1克
猪肉馅藕饼的做法步骤
步骤 1
猪肉剁碎,加入蒜末,莲藕碎,洋葱碎,盐,少许糖,玉米淀粉,少许生抽,花生油,胡椒粉捞匀到起胶状
步骤 2
将肉碎夹在两块藕中间,藕片不要切太厚
步骤 3