黄豆面与豆浆的做法？
黄豆面与豆浆做法
材料：马斯卡彭奶酪100g、豆浆200g、黄豆面适量（表面用）、鱼胶片2.5片、蛋黄3个、细砂糖35g、朗姆酒1勺（大量勺）、手指饼干适量、动物淡奶油80g、黑糖约20g、朗姆适量。
做法：
1、鱼胶片泡入冰水中，入冰箱泡发，备用；
4、豆浆煮沸，加入鱼胶片，拌匀；
5、鱼胶片完全溶化后分次倒入3中，边倒边搅拌，最后加入朗姆酒，盆地隔凉水搅拌至糊状；
6、淡奶油+8g糖，打发至6分发，倒入5中，拌匀；
7、将黑糖加点点水融化后，加入适量朗姆酒；
黄豆面是将黄豆炒熟，在将炒熟的黄豆磨成面粉状，它的吃法有很多，如四川这边是将糍粑裹上黄豆面来吃，豆浆是将黄豆用冷水浸泡一定程度，在放到豆浆机里打出豆浆，也可以用石磨来磨，过滤、把浆用锅来煮，就成了豆浆。
黄豆面不能做豆浆
1，黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。 大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。 黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。 但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。
2，黄豆面是云南汉族特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。 用黄豆磨成的面粉，简称黄豆面。
3，黄豆粉可以直接冲食。
4，黄豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就断的面团，放锅里蒸着吃为宜。
做法：
1，把黄豆面搅拌成面糊状。
2，锅里加入水烧开，倒入面糊。
3，烧开后开小火，搅拌锅底，这时人就不能离开，不然会糊锅。
4，在继续烧10分钟就可以了，想吃细腻的过滤下就好。（喜欢喝甜的豆浆加适量的白糖）
5，有多余的豆浆可以滴几滴白醋，让它变成豆腐脑。
1、把黄豆用水冲洗干净；
2、放入平底锅中，小火翻炒；
3、 炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟；
4、将黄豆取出，放入研磨机磨成粉末；
5、粉末过；
6、 粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨；
7、反复研磨至粉面精细，放凉，装袋保存即可
粉浆饭面条的正确做法？
做法
1/18 买回的豌豆粉浆倒入锅中备用
2/18 准备配菜，干苋菜提前温水浸泡至软，韭菜洗净切碎，葱姜切末，芹菜叶子用热水焯一下也切碎备用
4/18 芹菜茎洗净切碎，喜欢吃辣可以再切一个青椒混在一起用盐、香油和鸡精拌匀腌制一会儿
5/18 用面粉和水混在一起搅成面糊
6/18 炒锅烧热放油，小火将麻椒放进去炸出椒油
7/18 炸好后把麻椒捞出不要，留下椒油在锅里，把葱姜末放进去炒香
9/18 炒熟后的豆芽放置备用
浆面条又称浆饭，因酸味独特而受到人们的喜爱。 浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的不是常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆（也称酸浆）。
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。
一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫。
这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。
浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条，所以都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。
