炒肉片的做法，炒肉片怎么做好吃，炒肉片的家常做法？
所需食材：猪瘦肉150克，青椒200克，酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐3克。
制作方法
1、 将青椒去蒂、籽，洗净，切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。
2、 再将猪肉切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3、 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4、 炒锅烧热，放入25克香油，烧至七成热时下青椒丝，煸炒几下，取出，再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。起锅前放入鸡精，记住这个菜一定要油多。
炒肉片的家常做法？
做法
1.猪里脊肉洗净，切成片，加盐，水淀粉，料酒拌匀上浆。
2.青椒洗净，切成片，麻花一分为二。
3.锅放油，烧至110摄氏度时将肉片滑油至熟，捞出沥油。
4.锅留底油，煸香葱段和青椒乍，加水，盐，味精，用水淀粉勾芡，倒入肉乍和麻花翻拌均匀即可。
材料
带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。
做法
1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；
2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；
首先，炒瘦肉片要选择里脊肉，不要选择太硬的部位，太硬的部位炒出来口感不好。
瘦肉炒之前，一定要进行腌制，加入盐，，蚝油，油，生抽，料酒抓匀让肉入味，接着一定要加适量的淀粉让每一片肉都沾上淀粉，锁住水分，这样子炒出来的肉才会香嫩美味。
主料纯瘦肉片250g 辅料油适量盐适量糖适量生抽适量玉米淀粉适量葱适量姜适量 步骤炒瘦肉片的做法步骤11.纯瘦肉片加入适量盐、糖炒瘦肉片的做法步骤22.加入生抽，搅拌均匀炒瘦肉片的做法步骤33.加入适量玉米淀粉炒瘦肉片的做法步骤44.拌匀，腌制10分钟。炒瘦肉片的做法步骤55.热油爆香葱姜末炒瘦肉片的做法步骤66.倒入腌制好的肉片，翻炒炒瘦肉片的做法步骤77.加入适量水炒瘦肉片的做法步骤88.煮3分钟，收汁即可
纯炒肉片的做法？
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，青椒和红椒去籽切成片，生姜切成末，大葱切成段，大蒜切成末，干辣椒剪成小段。
2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 炒香调料：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。然后加入干辣椒段、姜末、蒜末翻炒出香味。
4. 炒肉片：将腌制好的猪肉片倒入锅中，用中火快速翻炒至肉片变色。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
6. 加入蔬菜：将青椒片、红椒片倒入锅中，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收肉片的汤汁。
