制作意大利面条的配料中有一种叫“罗勒”的是什么东西?
意大利面中用到的罗勒一般是新鲜的罗勒叶。
意大利罗勒意面(青酱意面)做法:
材料:意大利面:2份,干面大约150克;松子:三大勺;大蒜:三瓣(可按照口味自行调节);海盐:3克;橄榄油:3大勺(2勺酱里放,1勺拌面用);黑胡椒:3克;罗勒叶:一小把;巴马干酪粉: 若干。
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1、松子放到平底锅内炒到香脆,然后起锅。
2、把新鲜罗勒叶子洗干净用刀切碎,放在料理机(石臼)中加入大蒜、橄榄油、海盐、黑胡椒、松子(留几颗装饰用)一起搅拌成酱泥,有颗粒也不怕,会很好吃,口感更好。
做意面用罗勒还是欧芹?
罗勒。
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意大利酱千千万万,最主要的有红酱、青酱、白酱和黑酱,而青酱罗勒作为意大利酱的一种基本酱料,口味是这些酱料中最特殊与浓郁的。可以说最受欢迎的名酱。
青酱的配料非常简单,气味清新的罗勒,醇厚的帕玛森干酪,坚果气味浓郁的松子,再搭配大蒜瓣和初榨橄榄油,这几样食材组合在一起有致命的吸引力。
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